Abendessen vegetarisch mit Ofenreis

Name: Abendessen vegetarisch mit Ofenreis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, im Ofen zu kochen, besonders wenn es um vegetarische Gerichte geht. Das Rezept für Ofenreis hat bei mir einen besonderen Platz eingenommen, weil es sowohl einfach als auch geschmackvoll ist. Der Reis wird zusammen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen in den Ofen geschoben, was eine köstliche Kruste erzeugt, die man unbedingt probieren sollte. Zudem kann man es nach Belieben variieren und an die Saison anpassen, was mir spontane Kochabende erleichtert.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:37:17.213Z

Als ich das erste Mal Abendessen mit Ofenreis zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft es ist. Die Kombination aus unterschiedlichen Gemüsesorten und Gewürzen macht jede Portion einzigartig. Ich empfehle, saisonales Gemüse für das beste Aroma zu verwenden.

Ein kleiner Tipp: Wenn man den Reis vorher kurz anröstet, bevor man ihn mit den anderen Zutaten in den Ofen gibt, entfaltet er noch intensivere Aromen. Diese Methode hat mein Abendessen auf ein neues Level gehoben. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Gemüsevariationen für jeden Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Gesunde und sättigende Mahlzeit in einem Gericht

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der frischen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept für Ofenreis. Zucchini, Paprika und Karotten sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für eine Vielzahl an Texturen. Ich empfehle, das Gemüse so zu schneiden, dass es gleichmäßig gart und der Reis eine köstliche Verbindung mit den Aromen eingeht. Ein Mix aus knackigen und weichen Gemüsearten bietet eine harmonische Abwechslung beim Essen.

Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser verstärkt den Geschmack enorm. Stellen Sie sicher, dass die Brühe gut gewürzt ist, da sie den Reis und das Gemüse während des Garens durchdringt. Wenn Sie eine pflanzliche Alternative suchen, können Sie auch Kokosmilch hinzufügen, um eine cremige, exotische Note zu erhalten.

Perfekte Garzeiten

Die richtige Garzeit ist entscheidend, damit der Reis und das Gemüse optimal auf den Punkt gegart werden. Während der ersten 30 Minuten mit Folie werden die Zutaten gleichmäßig gegart und bleiben saftig. Nach der Folienentfernung empfehle ich, auf die Oberfläche zu achten; sie sollte leicht knusprig und goldbraun sein. Wenn der Reis nach der zweiten Garzeit noch zu fest ist, können Sie einfach einen Schuss Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.

Ich empfehle, beim Backen den Ofen nicht zu oft zu öffnen, um die Temperatur stabil zu halten. Ein Sichtfenster ist hilfreich, um den Garprozess zu beobachten und die perfekte golden-braune Kruste zu erzielen, die diesem Gericht seinen besonderen Geschmack verleiht.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt unzählige Möglichkeiten, das Ofenreis-Rezept zu variieren, je nach Saison und persönlichen Vorlieben. Sie können zum Beispiel frischen Spinat, Brokkoli oder sogar Pilze hinzufügen, um Ihr Gericht abwechslungsreicher zu gestalten. Auch verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry können dem Rezept eine neue Dimension verleihen.

Um das Gericht vollendet zu servieren, können Sie es mit einem Klecks Joghurt oder einem cremigen Dip kombinieren. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen nicht nur für das gewisse Etwas, sondern auch für frische Aromen, die das Gericht abrunden. Servieren Sie den Ofenreis in der Auflaufform direkt auf dem Tisch, um eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für unser köstliches Abendessen mit Ofenreis:

Zutaten

200g Reis
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Die Zutaten sind bereit, um in den Ofen geschoben zu werden. Lassen Sie uns mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von unserem leckeren Abendessen mit Ofenreis:

Vorbereitung des Ofens und der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel und hacken Sie den Knoblauch und die Zwiebel.

Reis anbraten

Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 EL Olivenöl und rösten Sie den Reis kurz an, bis er leicht goldbraun ist.

Alles vermengen

Fügen Sie das Gemüse, die Zwiebel, den Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Mischen Sie alles gut.

In den Ofen geben

Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform. Gießen Sie die Gemüsebrühe darüber und decken Sie die Form mit Alufolie ab. Backen Sie das Ganze für ca. 30 Minuten.

Fertigstellen

Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Reis weich und die Oberfläche leicht knusprig ist.

Servieren

Den Ofenreis mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren. Guten Appetit!

Das ist alles! Ihr Abendessen mit Ofenreis ist nun bereit, genossen zu werden. Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für mehr Vielfalt können Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit den Kräutern, um verschiedene Geschmackskomponenten zu erhalten.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Ofenreis problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. So bleibt er für bis zu drei Tage genießbar. Wenn Sie ihn aufwärmen, empfehle ich, ihn in eine Pfanne mit etwas Brühe zu geben und bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit er nicht austrocknet.

Für eine längere Lagerung können Sie den Reis auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Beutel. So können Sie innerhalb von 2-3 Monaten einen schnellen und schmackhaften Abendessen oder Mittagessen zaubern, das nur noch aufgetaut und erhitzt werden muss.

Allergien und Ernährungsanpassungen

Dieses Ofenreis-Rezept eignet sich hervorragend für verschiedene Ernährungsweisen. Sie können den Reis durch Quinoa oder Bulgur ersetzen, um ein glutenfreies Gericht zu erhalten. Auch das Gemüse kann nach Belieben angepasst werden, sodass auch Veganer oder Menschen mit bestimmten Unverträglichkeiten gute Alternativen finden können.

Falls Sie auf Natrium achten müssen, können Sie alternativ zu Gemüsebrühe auch selbstgemachte Brühe verwenden oder die Brühe mit Wasser im Verhältnis 1:1 verdünnen. So vermeiden Sie übermäßiges Salz und können den eigenen Geschmack nachjustieren.

Tipps für eine gelungene Präsentation

Um das Gericht ästhetisch ansprechend zu servieren, sollten Sie beim Garnieren kreativ werden. Blanchierte grüne Bohnen oder essbare Blüten können zusätzliche Farben und eine einladende Optik bieten. Frische Zitronenscheiben auf dem Rand des Serviertellers können ebenfalls einen erfrischenden Akzent setzen.

Ein schönes Geschirr kann ebenfalls viel zur Präsentation beitragen. Servieren Sie den Ofenreis in einer rustikalen Auflaufform oder in individuellen Portionsschalen, um den persönlichen Touch hervorzuheben. Kleiner Tipp: Ein tropfen Olivenöl über das fertige Gericht verleiht nicht nur Glanz, sondern auch zusätzlichen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Ofenreis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten im Voraus vorbereiten und die Mischung im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es einfach erst kurz vor dem Servieren.

→ Welche anderen Zutaten kann ich verwenden?

Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat. Auch Hülsenfrüchte sind eine tolle Ergänzung.

→ Kann ich den Reis auch mit Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine gesunde Alternative und kann anstelle des Reises verwendet werden. Die Brühe sollte dabei entsprechend angepasst werden.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden für längere Haltbarkeit.