Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; 1 Esslöffel Curry-Pulver; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für Familien

Ich liebe es, bei kaltem Wetter eine warme, cremige Suppe zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Curry hat sich schnell als mein absoluter Favorit herauskristallisiert. Das Curry verleiht der Suppe einen wunderbaren Geschmack und eine angenehme Wärme, die perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Darüber hinaus ist sie einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Wenn ich diese Suppe koche, kann ich meine Gäste immer wieder damit begeistern und sie nach dem Rezept fragen!

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:22:20.653Z

Als ich zum ersten Mal diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitete, wusste ich sofort, dass sie ein Hit werden würde. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischem Curry schafft eine perfekte Harmonie in der Schüssel. Ich habe experimentiert, indem ich frischen Ingwer und Knoblauch hinzugefügt habe, was der Suppe noch mehr Tiefe und Geschmack verleiht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, um seine Süße und den leichten Crunch zu bewahren. So bleibt die Struktur beim Pürieren schön und die Konsistenz der Suppe wird samtig, aber nicht wässrig. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Intensive Aromen dank der Kombination aus Blumenkohl und Curry
Cremige Textur, die die Sinne verwöhnt
Schnelle Zubereitung, perfekt für stressige Tage

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser cremigen Blumenkohlsuppe spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack. Der Blumenkohl bildet die Basis und sorgt für die cremige Textur. Seine milde Süße harmoniert bestens mit dem intensiven Curry-Pulver. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen; er sollte fest und frei von braunen Flecken sein, um die beste Geschmackserfahrung zu gewährleisten.

Die Kokosmilch verleiht der Suppe nicht nur die gewünschte Cremigkeit, sondern auch einen leichten exotischen Geschmack, der die Aromen des Currys ergänzt. Wenn Sie eine leichtere Alternative suchen, können Sie auch ungesüßte Mandel- oder Sojamilch verwenden, obwohl dies den Geschmack leicht verändern kann. Frischer Koriander zum Garnieren sorgt für eine frische Note und unterstreicht die warmen Aromen.

Schritt-für-Schritt Technik

Das Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ist nicht nur das Einbringen von Geschmack, sondern auch eine wichtige Technik. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, damit sie sanft braten und nicht anbrennen. Ein mittleres Hitzelevel für etwa 5 Minuten ist ideal, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies setzt die Aromastoffe frei und macht die Basis für eine tiefere Geschmacksentwicklung.

Beim Pürieren der Suppe sollten Sie darauf achten, dass die Kohlsuppe nicht zu lange püriert wird, da sie sonst eine zu flüssige Konsistenz annehmen könnte. Verwenden Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Mischung nur, bis sie cremig und glatt ist. Sollten beim ersten Pürieren Klümpchen übrig bleiben, können Sie die Suppe durch ein feines Sieb gießen, um die Textur zu verfeinern.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
1 Esslöffel Curry-Pulver
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Den Blumenkohl und das Curry-Pulver dazugeben und für weitere 2 Minuten rösten. Dann die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Wenn der Blumenkohl weich ist, die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hinzufügen.

Variationen der Rezeptur

Wenn Sie eine noch intensivere Currynote wünschen, können Sie zusätzlich frische Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma während des Anbratens hinzufügen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann der Suppe eine frische, spritzige Dimension geben und den Geschmack abrunden. Für eine zusätzliche Schärfe können Sie auch gehackte Chilis beifügen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen in die Suppe einarbeiten, bevor sie püriert wird. Dies macht die Suppe sättigender und ideal für ein herzhaftes Hauptgericht. Diese Zutaten ergänzen nicht nur den Nährwert, sondern fügen auch eine interessante Textur hinzu.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage lagern. Beim Wiedererwärmen sollte die Suppe langsam auf niedriger Hitze erhitzt werden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Fügen Sie bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in Gefrierbeutel oder -behälter und lassen Sie genügend Platz, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. So können Sie die Suppe bis zu 3 Monate lang aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Milchalternative ersetzen, wobei der Geschmack sich etwas ändern kann.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Die Suppe ist bereits vegan, solange Sie sicherstellen, dass die Gemüsebrühe keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert gut in dieser Suppe, aber stellen Sie sicher, dass Sie es vorher auftauen.