Brokkoli Hähnchen Pfanne Schnell

Name: Brokkoli Hähnchen Pfanne Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 2 EL Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Sesamsamen zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Lieblingsrezepte für die Familie

Ich liebe es, einfache und schnelle Gerichte zu kochen, besonders unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist. Diese Brokkoli Hähnchen Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Mit zartem Hähnchenfleisch und frischem Brokkoli gelingt es mir, eine gesunde Mahlzeit zu kreieren, die die ganze Familie begeistert. Der leicht asiatische Touch durch die Sojasoße macht das Gericht zu einem echten Highlight auf unserem Tisch.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:07:13.608Z

Bei unserem letzten Familienessen wollte ich etwas Frisches und Schnelles zubereiten. Der Brokkoli war gerade in Saison und das Hähnchen hatte ich vorrätig. Mit ein paar einfachen Zutaten konnte ich in kürzester Zeit ein leckeres Gericht zaubern, das allen geschmeckt hat. Besonders die Kombination aus gebratenem Hähnchen und knackigem Brokkoli hat bei uns für Begeisterung gesorgt.

Um das volle Aroma herauszuholen, empfehle ich, das Hähnchen vorher kurz einzulegen. Das macht das Fleisch besonders zart und gibt ihm zusätzlich Geschmack. Eine gute Ergänzung sind geröstete Sesamsamen, die dem Gericht eine interessante Textur verleihen. Ich kann es kaum erwarten, diese Pfanne wieder zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung für hektische Wochentage
Gesunde Zutaten, die gut schmecken
Reichhaltige Aromen dank der Marinade
Knackiger Brokkoli, der die Frische bringt

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Hähnchens. Die Kombination aus Sojasoße und Sesamöl sorgt für eine delikate Umami-Note, während Knoblauch und Ingwer eine aromatische Frische hinzufügen. Ich empfehle, die Hähnchenstreifen mindestens 10 Minuten, besser jedoch 30 Minuten oder länger, zu marinieren, damit die Aromen richtig einziehen. Während dieser Zeit kann man andere Vorbereitungen treffen, wie den Brokkoli zu blanchieren.

Wenn du noch mehr Aromen hinzufügen möchtest, kannst du die Marinade variieren. Ein Spritzer Limettensaft oder etwas Honig kann eine fruchtige Note schaffen. Für einen schärferen Kick kann man etwas Chiliflocken oder frischen Chili dazugeben. Diese kleinen Anpassungen machen das Gericht noch individueller und passen zu deinem persönlichen Geschmack.

Perfekte Blanchierung des Brokkolis

Die Blanchierung des Brokkolis ist ein wichtiger Schritt, um die Farbe und die Textur zu bewahren. Achte darauf, dass das Wasser wirklich kocht, bevor du die Röschen hinzufügst, und lasse sie nur für 3 Minuten köcheln. Dies hilft, die leuchtende grüne Farbe zu erhalten und bewahrt die knackige Konsistenz. Wenn du den Brokkoli zu lange kochst, kann er matschig werden, was das gesamte Gericht weniger appetitlich macht.

Ein zusätzlicher Tipp ist, nach dem Blanchieren sofort in eiskaltes Wasser zu tauchen. Dies stoppt den Kochvorgang sofort und sorgt dafür, dass der Brokkoli sein knackiges Biss behält. Dies ist besonders wichtig, wenn du den Brokkoli später in der Pfanne weiterbraten möchtest, da er nicht weiter garen sollte.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst. Karotten, Paprika oder Zucchini lassen sich hervorragend mit Brokkoli kombinieren und bringen zusätzliche Farben sowie Nährstoffe ins Spiel. Einfach das gewünschte Gemüse in gleich große Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Brokkoli blanchieren. Auf diese Weise wird das Gericht noch vielfältiger und sättigender.

Um die Pfanne als Hauptgericht zu servieren, könntest du sie über Reis oder Quinoa anrichten. Ein Spritzer frischer Limettensaft vor dem Servieren bringt eine erfrischende Note und hebt die Aromen hervor. Für ein festliches Aussehen kannst du die fertige Pfanne mit frisch gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. So wird dein Gericht nicht nur lecker, sondern auch ansprechend präsentiert.

Zutaten

Für die Brokkoli Hähnchen Pfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesamsamen zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Hähnchen Pfanne:

Hähnchen marinieren

Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Sojasoße, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermengen und für 10 Minuten marinieren lassen.

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren. Danach abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Alles braten

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenstreifen hineinlegen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten). Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Die Pfanne von der Hitze nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schüsseln anrichten. Optional mit Sesamsamen garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie einen Spritzer Limettensaft oder ein paar Chiliflocken hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du von der Brokkoli Hähnchen Pfanne Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben die Aromen bis zu 2 Tage erhalten. Zum Aufwärmen kannst du die Pfanne in einer heißen Pfanne nochmals für einige Minuten erhitzen, bis alles gleichmäßig warm ist. Das gibt dir die Möglichkeit, die knackige Textur des Brokkolis so gut wie möglich zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pfanne auch einfrieren. Achte darauf, die einzelnen Komponenten separat einzufrieren, da das Hähnchen und das Gemüse unterschiedliche Garzeiten haben. Wenn du es wieder auftauen möchtest, lass es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitze es dann vorsichtig in der Pfanne, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ein Blick auf die Nährstoffe

Diese Brokkoli Hähnchen Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Brokkoli ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind. Das Hähnchenbrustfilet liefert wertvolles Protein, das für den Muskelaufbau unerlässlich ist. Zusammen bilden sie eine ausgewogene Mahlzeit, die dich langanhaltend satt hält.

Die Verwendung von Sojasoße trägt auch zu einem geringeren Natriumgehalt bei, verglichen mit vielen anderen Würzstoffen. Mit dieser Kombination an Zutaten achtest du nicht nur auf deine Ernährung, sondern sorgst auch für ein köstliches Geschmackserlebnis, das die ganze Familie genießen kann.

Tipps für schnelle Zubereitung

Um das Kochen noch schneller zu gestalten, kannst du das Hähnchen bereits am Vortag marinieren. So sind die Aromen besser durchgezogen und die Vorbereitungszeit am Abend ist minimiert. Zudem solltest du alle Zutaten bereitstellen, bevor du mit dem Kochen beginnst. Das spart wertvolle Zeit und macht das Kochen stressfreier.

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du auch bereits fertiges, geröstetes Hähnchen oder gefrorenes Gemüse verwenden. Es ist zwar etwas weniger frisch, aber immer noch eine schmackhafte und zeitsparende Alternative. Achte darauf, dass du das gefrorene Gemüse nicht zu lange kochst, um den Vitalstoffgehalt zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Tofu oder Tempeh sind großartige Alternativen.

→ Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Ja, es lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten, Paprika oder Zucchini passen ebenfalls gut.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Fügen Sie einfach mehr oder weniger Ingwer oder Chili hinzu.