Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml sahnige Sauce; 250 ml Hühnerbrühe; Frische Kräuter (Thymian, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g mehligkochende Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Eine Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit herzliche und wärmende Gerichte zuzubereiten. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in ein köstliches Mahl verwandelt werden können. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer sahnigen Sauce und cremigen Kartoffeln sorgt für ein echtes Wohlfühlerlebnis. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht mit meiner Familie zu teilen, denn es bringt uns immer zusammen und erinnert mich an die einfache, aber schmackhafte Hausmannskost meiner Kindheit.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:02:37.637Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich mich von der Idee leiten lassen, ein nostalgisches Mahl mit frischen Zutaten zu kreieren. Das Hähnchen wird in einer leichten Sahnesauce schonend gegart, was es besonders zart macht. Um den Geschmack noch mehr zu intensivieren, habe ich frische Kräuter und Zwiebeln hinzugefügt. Diese Kombination sorgt für eine unvergleichliche Aromaentwicklung, die das Gericht so besonders macht.

Eine kleine besondere Note gebe ich dem Kartoffelpüree, indem ich etwas Muskatnuss und Butter unterrühre. Das verleiht dem Püree eine wunderbare, cremige Textur und einen feinen Geschmack. Ein Tipp: Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für das beste Ergebnis, denn sie machen das Püree besonders fluffig und einfach zu bearbeiten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Sauce, die das Hähnchen umschmeichelt
Perfekte Kombination aus zartem Fleisch und fluffigem Kartoffelpüree
Ein Rezept, das Erinnerungen an die gute alte Hausmannskost weckt

Die Perfekte Sauce

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus der saftigen Hühnerbrust und der sahnigen Sauce zur Überziehung sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Achte darauf, die Hühnerbrühe und die sahnige Sauce zusammen aufzugießen, damit sich die Aromen gut vermischen. Lasse die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist, um ihr eine glänzende, cremige Textur zu verleihen.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Petersilie bringt zusätzliche Frische ins Gericht. Du kannst auch mit anderen Kräutern experimentieren, wie Rosmarin oder Oregano, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Ein bisschen Zitronensaft am Ende kann dazu beitragen, die Aromen aufzufrischen.

Wenn die Sauce einmal zu dick wird, kannst du sie einfach mit etwas mehr Hühnerbrühe verdünnen. So behält sie die richtige Konsistenz und bleibt dennoch geschmackvoll. Achte darauf, die Sauce vor dem Servieren zu probieren und gegebenenfalls nachzuwürzen.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für ein wirklich cremiges Kartoffelpüree ist die Wahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln haben eine bessere Textur, die dazu beiträgt, dass das Püree fluffig wird. Nach dem Kochen sollten die Kartoffeln gründlich dampfen, damit sich die restliche Feuchtigkeit verflüchtigt und das Püree nicht wässrig wird.

Das Pürieren der Kartoffeln sollte sanft erfolgen. Ich benutze gerne einen Kartoffelstampfer, um die Kontrolle über die Textur zu behalten, aber ein Pürierstab funktioniert auch gut, wenn du eine besonders glatte Konsistenz möchtest. Achte darauf, die Milch und die Butter langsam hinzuzufügen, während du pürierst, um Klumpen zu vermeiden.

Eine Prise Muskatnuss hebt den Geschmack des Kartoffelpürees hervor, aber benutze sie sparsam, um die anderen Aromen nicht zu überdecken. Experimentiere mit dem Verhältnis von Milch und Butter, bis du die gewünschte Cremigkeit erreicht hast.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du die folgenden Zutaten:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml sahnige Sauce
250 ml Hühnerbrühe
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g mehligkochende Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Eine Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Sauce zubereiten

Die Hühnerbrühe und die sahnige Sauce in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen und alles kurz aufkochen lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen köchelt, die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter und Muskatnuss pürieren, bis sie cremig sind. Diese mit Salz abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße dieses herzliche Gericht mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Für ein extra cremiges Kartoffelpüree kannst du mehr Butter hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um dem Hähnchen eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Hähnchen durch Putenbrust oder sogar durch pflanzliche Alternativen wie Tofu ersetzen, wenn du ein vegetarisches Gericht zubereiten möchtest. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da Tofu schneller durchgekocht sein kann als Hühnerbrust.

Wenn du einen zusätzlichen Gemüsekick einbauen willst, überlege, etwas Spinat oder Brokkoli kurz vorher zu der Sauce hinzuzufügen. Diese Zutaten sind schnell gar und fügen Farbe sowie Nährstoffe hinzu, ohne die Zubereitungszeit wesentlich zu verlängern.

Eine weitere köstliche Variation ist das Hinzufügen von Senf oder Worcestershire-Sauce zur cremigen Sauce, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzeugen. Dies kann besonders dann nützlich sein, wenn du etwas Abwechslung suchst.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Die Reste dieses Gerichts lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagere das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter, und es hält sich bis zu drei Tage. Stelle sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Haltbarkeit zu maximieren.

Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, das Hähnchen und das Kartoffelpüree in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze zu erhitzen. Füge bei Bedarf einen kleinen Schuss Milch zum Kartoffelpüree hinzu, um es cremig zu halten. Dabei sollte das Gericht langsam erhitzt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.

Du kannst das Gericht auch gut einfrieren! Achte darauf, dass du es in Portionen teilst und in Gefrierbeuteln oder -behältern aufbewahrst. So bleibt es bis zu drei Monate frisch, und du kannst jederzeit ein Stück gemütlicher Hausmannskost genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und dann einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept abwandeln?

Du kannst das Hähnchen auch mit Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen ergänzen, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit gegrilltem Hähnchen. Die Sauce passt dazu ebenfalls gut.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, achte darauf, es gut abzudecken.