Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 3 Eier; 150g Joghurt; 100ml Pflanzenöl; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100g Puderzucker; 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:22:17.171Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Der Joghurt macht den Kuchen besonders saftig und verleiht ihm eine frische Note, die perfekt zu den Zitrusnoten passt.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur dank Joghurt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als leichtes Dessert

      

Der perfekte Zitronenkuchen

Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein wahres Meisterwerk der Backkunst. Die Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Joghurt sorgt für einen unvergesslichen Geschmack, der sowohl erfrischend als auch belebend ist. Es ist der ideale Kuchen, um sowohl Familie als auch Freunde zu beeindrucken. Ob zu besonderen Anlässen oder einfach nur zum Nachmittagskaffee, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein.

Die Verwendung von Joghurt im Teig macht den Kuchen besonders saftig und verleiht ihm eine angenehme, lockere Textur. Diese spezielle Zutat sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach mehreren Tagen noch frisch bleibt. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Joghurt den Zuckergehalt etwas reduzieren kann, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. So können Sie ein wenig gesünder genießen und sich gleichzeitig etwas Süßes gönnen.

Zitronen: Das Geheimnis des Geschmacks

Die Hauptzutat dieses Kuchens sind frische Zitronen. Sie bringen nicht nur eine wunderbare Säure mit sich, sondern auch ein intensives Aroma, das jeden Biss zu einem Erlebnis macht. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitronen zu verwenden, um den besten Geschmack und die gesündesten Inhaltsstoffe zu gewährleisten. Die Schale der Zitrone ist besonders reich an ätherischen Ölen, die den Kuchen zusätzlich aromatisieren und ihm eine besondere Note verleihen.

Die Zubereitung mit frischem Zitronensaft hebt den Geschmack auf ein neues Level. Durch das Zusammenspiel von süßem Teig und säuerlicher Zitrone entsteht ein wunderbares Gleichgewicht, das diesen Kuchen unverwechselbar macht. Mit jedem Bissen werden Sie die erfrischende Wirkung der Zitrone spüren, die den Gaumen belebt und den Kuchen zu einem perfekten Begleiter für jede Gelegenheit macht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten gut vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Eier und der Joghurt Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Rühren beginnen. Dies fördert eine bessere Emulgierung und sorgt für einen gleichmäßigen Teig. Messen Sie die Zutaten sorgfältig ab, um das beste Ergebnis zu erzielen. Überprüfen Sie auch, ob Ihr Backpulver frisch ist, da dies für die richtige Konsistenz des Kuchens entscheidend ist.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. Dies verhindert, dass die Glasur verläuft und sorgt für eine schöne Präsentation. Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, decken Sie ihn gut ab, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Mit diesen einfachen Tipps wird Ihr Zitronenkuchen nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3 Eier
150g Joghurt
100ml Pflanzenöl
Saft und Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 Esslöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig zubereiten

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier und fügen Zucker, Joghurt, Öl, Zitronensaft und -schale hinzu. Kombinieren Sie die trockenen und feuchten Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Träufeln Sie diese über den abgekühlten Kuchen.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist eine hervorragende Wahl für gesellige Nachmittage. Sie können ihn auch mit frischen Früchten garnieren, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu bieten. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders festliches Dessert. Die erfrischenden Aromen der Zitrone harmonieren wunderbar mit süßen und sahnigen Begleitern.

Für einen zusätzlichen Touch können Sie auch Minzblätter oder essbare Blüten zur Dekoration verwenden. Dies verleiht Ihrem Zitronenkuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern sorgt auch für ein wenig Extra-Frische beim Servieren. Ihre Gäste werden begeistert sein von der Präsentation und dem Geschmack!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn der Kuchen über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden soll, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So bleibt sein Geschmack und seine Textur auch nach dem Auftauen erhalten.

Wenn Sie den Kuchen aufgetaut haben, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur wieder aufwärmen, bevor Sie ihn servieren. Das sorgt dafür, dass der Geschmack und die Textur optimal zur Geltung kommen. So können Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Zitronenkuchens genießen!

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich Mohn oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen nicht nur einen interessanten Crunch, sondern auch zusätzliche Aromen. Wenn Sie den Kuchen etwas experimenteller gestalten möchten, probieren Sie die Zugabe von Kokosraspeln oder Schokoladenstückchen aus, um eine ganz neue Geschmacksrichtung zu kreieren.

Eine weitere köstliche Variation ist die Verwendung von Limetten oder Orangen anstelle von Zitronen. Diese Zitrusfrüchte bringen eine andere Geschmacksrichtung und sorgen für eine spannende Abwechslung. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder Apfelmus verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Orangen- oder Limettensaft und -schale verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.