Bananenbrot Muffins

Name: Bananenbrot Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 75g Zucker; 1 Ei; 50g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 190g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die saftigen und aromatischen Bananenbrot Muffins, die perfekt für jeden Anlass sind!

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:51:33.595Z

Diese Bananenbrot Muffins sind eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und der fluffigen Textur sind sie ein Hit bei Groß und Klein!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit einem Hauch von Zimt
Einfach zuzubereiten und perfekt für das Frühstück oder den Snack zwischendurch
Ideal für die Verwendung von überreifen Bananen

      

Der perfekte Snack für jede Gelegenheit

Bananenbrot Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs, als süßer Start in den Tag beim Frühstück oder als herzhaftes Highlight in der Kaffeepause. Egal, ob Sie sie für Kinder zubereiten oder Gäste überraschen möchten, diese Muffins sind immer ein Hit.

Die Kombination aus reifen Bananen und Zimt verleiht den Muffins eine besondere Note, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Ein Rezept, das Sie immer wieder verwenden werden, insbesondere wenn Sie überreife Bananen verwenden möchten, die sonst vielleicht im Obstkorb vergessen würden.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Bananenbrot Muffins könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand erhalten Sie ein Ergebnis, das sowohl lecker als auch beeindruckend ist. Das Pürieren der Bananen erfordert kaum Zeit, und das Mischen der Zutaten geht schnell von der Hand.

Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Selbstgemachtes genießen möchten. Zudem sind die Muffins perfekt zum Vorkochen geeignet. Sie können die Muffins im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sodass Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand haben.

Gesunde Alternativen und Variationen

Wenn Sie gesündere Alternativen suchen, können Sie die Menge an Zucker reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Butter kann durch Apfelmus ersetzt werden, was die Muffins noch saftiger macht und gleichzeitig den Fettgehalt senkt. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen.

Darüber hinaus können Sie die Muffins ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Diese Flexibilität macht das Rezept nicht nur lecker, sondern auch spannend und abwechslungsreich.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Muffins zuzubereiten:

Zutaten für Bananenbrot Muffins

3 reife Bananen
75g Zucker
1 Ei
50g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Muffins zuzubereiten:

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie glatt sind.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten dann zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Muffins etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind – je reifer, desto süßer und aromatischer wird das Ergebnis. Die Schalen sollten braune Flecken aufweisen, was darauf hinweist, dass die Bananen optimal für die Verwendung in diesem Rezept sind.

Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für schönere Muffins mit einer luftigen Textur. Wenn Sie zu lange rühren, können die Muffins zäh werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Bananenbrot Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Alternativ können Sie die Muffins auch im Kühlschrank lagern, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Für eine längere Haltbarkeit können die Muffins auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder für einen schnellen Snack kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Nährwertinformationen

Diese Bananenbrot Muffins sind nicht nur lecker, sondern bieten auch einige gesundheitliche Vorteile. Die enthaltenen Bananen liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium und Vitamin C, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.

Die Muffins sind eine gute Energiequelle und eignen sich hervorragend als Snack vor oder nach dem Sport. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, die Ihnen helfen, den Tag voller Energie zu meistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können Öl anstelle von Butter verwenden, aber der Geschmack kann leicht variieren.

→ Wie kann ich die Muffins gesünder machen?

Sie können Vollkornmehl und weniger Zucker verwenden, um die Muffins gesünder zu gestalten.