Blechkuchen mit Vanille und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Vanille und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 200g Butter, weich; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 200ml Milch; 500g Kirschen, entsteint; 1 TL Zimt; 250g Quark; 200ml Sahne; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 50g Zucker

Hervorgehoben unter: Süße Backkreationen

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, da sie einfach zuzubereiten sind und perfekt für Feiern oder als süße Leckerei für die Familie dienen. Besonders dieser Blechkuchen mit Vanille und Kirschen ist ein wahrer Hingucker und überzeugt durch seinen köstlichen Geschmack. Die Kombination aus cremiger Vanille und fruchtigen Kirschen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich genieße es, ihn warm aus dem Ofen zu servieren, und die strahlenden Gesichter meiner Lieben zu sehen, wenn sie ein Stück davon probieren.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:04:19.471Z

Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich diese Kombination aus Vanille und Kirschen entdeckt habe. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich wollte meiner Familie etwas Besonderes backen. Die frischen Kirschen aus dem Garten meiner Nachbarin machten das Rezept perfekt. Ich verwendete eine einfache Vanillecreme, die den Kuchen so saftig und aromatisch macht. Es war ein voller Erfolg!

Beim Backen habe ich gelernt, dass die Frische der Zutaten entscheidend ist. Die Kirschen sollten am besten rechtzeitig entsteint werden, damit sie den köstlichen Saft abgeben können und der Kuchen einen tollen Geschmack erhält. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Obstarten, denn das Rezept lässt sich leicht anpassen!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Die harmonische Kombination aus cremiger Vanille und fruchtigen Kirschen.
Ein saftiger Kuchen, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Perfekt für jede Gelegenheit – vom Geburtstag bis zum Kaffeeklatsch.

Die richtige Konsistenz des Teigs

Für diesen Blechkuchen ist die Konsistenz des Teigs entscheidend für den perfekten Biss. Achten Sie darauf, die Butter gründlich mit dem Zucker und Vanillezucker zu mischen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Dies gewährleistet, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine fluffige Textur erhält. Ein gut aufgeschlagener Teig ist der Schlüssel, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das abwechselnde Hinzufügen von Mehl und Milch. Dadurch wird verhindert, dass der Teig klumpig wird und eine gleichmäßige Feuchtigkeit erreicht wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind; zu langes Rühren kann den Kuchen zäh machen.

Die Auswahl der Kirschen

Die Qualität der Kirschen hat großen Einfluss auf den Geschmack des Kuchens. Verwenden Sie möglichst frische, saftige Kirschen, da diese dem Blechkuchen ein intensives Aroma verleihen. Sollten Sie keine frischen Kirschen zur Hand haben, können Sie auch gefrorene verwenden. Lassen Sie sie vorher gut auftauen und abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Das Entsteinen der Kirschen ist ein wichtiger Schritt, um ein einheitliches Backergebnis zu erreichen. Wenn Sie die Kirschen im Teig verteilen, sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig eingedrückt sind, damit sie beim Backen nicht an der Oberfläche schwimmen. Das gibt nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verhindert auch, dass der Kuchen ungleichmäßig backt.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten! Anstelle von Kirschen können Sie auch Pflaumen, Brombeeren oder Äpfel verwenden. Jede Frucht bringt ihren eigenen Geschmack und ihre Textur mit, wodurch der Blechkuchen jedes Mal ein bisschen anders schmeckt. Besonders im Herbst sind Äpfel oder Birnen eine köstliche Wahl.

Servieren Sie den Kuchen warm, garniert mit etwas Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Das Zusammenspiel von warmer, saftiger Kuchenschicht und kalter Sahne sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Für einen festlichen Anlass können Sie auch Schokoladensauce oder einen Hauch Zimt über die Sahne streuen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Blechkuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
200g Butter, weich
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
200ml Milch
500g Kirschen, entsteint
1 TL Zimt

Für die Vanillecreme

250g Quark
200ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50g Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung des Blechkuchens:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermischen Sie die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker, bis die Mischung hell und schaumig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl mit Backpulver und Zimt und fügen Sie es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Kirschen hinzufügen

Geben Sie den Teig auf ein gefettetes Blech und verteilen Sie die entsteinten Kirschen gleichmäßig darauf. Drücken Sie die Kirschen leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht oben schwimmen.

Vanillecreme zubereiten

Schlagen Sie die Sahne steif, und vermischen Sie den Quark mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver. Heben Sie die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmischung und verteilen Sie die Creme gleichmäßig über den Kirschen.

Backen

Backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Genießen Sie den Blechkuchen warm oder kalt mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kirschen, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie können den Kuchen auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pfirsichen ausprobieren.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische des Blechkuchens zu bewahren, decken Sie ihn nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab. So bleibt er etwa 3 bis 4 Tage saftig. Sie können den Kuchen auch portionieren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Sollten Sie den Kuchen einfrieren wollen, schneiden Sie ihn in Stücke und lassen Sie ihn vorher vollständig abkühlen. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in gefriergeeigneten Beuteln. So ist der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Fehlerbehebung beim Backen

Wenn Ihr Kuchen beim Backen nicht aufgeht, könnte dies an der Butter liegen, die nicht ausreichend schaumig geschlagen wurde. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermischung hell und luftig schlagen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Ein weiteres häufiges Problem ist das übermäßige Rühren des Teigs, was zu einer dichten Konsistenz führen kann.

Beobachten Sie den Kuchen während des Backens, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart. Sollten Sie bemerken, dass die Oberseite zu braun wird, decken Sie den Kuchen mit Alufolie ab, um ein weiteres Bräunen zu verhindern, während der Innenraum weiter gart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative, jedoch sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Vanillecreme weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne die Vanillecreme einfach köstlich, wenn er mit Kirschen belegt ist.

→ Welche anderen Früchte kann ich verwenden?

Sie können dieses Rezept nach Belieben anpassen und verschiedene Früchte wie Äpfel, Birnen oder Beeren verwenden.