Kalorienarmes Abendessen Mit Quark

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Magerquark; 100g Gurke; 100g Cherrytomaten; 1 TL Schnittlauch, frisch gehackt; 1 TL Basilikum, frisch gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für Familien

Ich liebe es, ein gesundes und leichtes Abendessen zu genießen, das gleichzeitig lecker ist. Dieses Rezept für kalorienarmes Abendessen mit Quark vereint einfach zuzubereitende Zutaten und einen hohen Nährstoffgehalt. Es ist perfekt für Tage, an denen ich mich nach einer leichten Mahlzeit sehne, die mir trotzdem Energie gibt. Die Kombination aus Quark und frischen Kräutern sorgt für einen erfrischenden Geschmack und ich kann es nach Belieben variieren. Probiert es unbedingt aus, es wird euch begeistern!

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:33:35.674Z

Bei der Zubereitung dieses kalorienarmen Abendessens habe ich experimentiert, um die perfekte Würze zu finden. Der Quark bietet eine cremige Basis, die vielseitig ist und leicht mit frischen Kräutern und Gewürzen ergänzt werden kann. Ich habe frisch gehackte Schnittlauch und Basilikum hinzugefügt, was das Gericht wunderbar aromatisch macht.

Ein weiterer Tipp: Die Verwendung von frischem Gemüse, wie Gurken und Tomaten, bringt nicht nur Farbe, sondern sorgt auch für eine angenehme Knackigkeit, die das Essen besonders macht. Ich empfehle, das Gemüse vorher leicht zu salzen, damit die Aromen intensiver werden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leichte und gesunde Zutaten für ein angenehmes Abendessen
Vielseitige Variationsmöglichkeiten mit frischen Kräutern und Gemüse
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Wochentage

Die Rolle des Quarks

Magerquark ist nicht nur eine kalorienarme Proteinquelle, sondern auch ein hervorragender Träger für Aromen. Durch seine cremige Textur verbindet er sich perfekt mit den frischen Kräutern und Gewürzen. So entstehen harmonische Geschmäcker, die dein Abendessen nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft machen. Zudem bringt Quark wertvolle Nährstoffe wie Calcium mit, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine leichte Mahlzeit macht.

Um die Qualität des Quarks zu verbessern, achte darauf, frischen Quark zu verwenden. Ein guter Magerquark hat eine glatte Konsistenz ohne Klumpen. Wenn du möchtest, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden, um eine etwas dickere und cremigere Basis zu erhalten. Diese Variante fügt ein wenig mehr Geschmack hinzu, bleibt aber leicht und gesund.

Das richtige Gemüse wählen

Gurke und Cherrytomaten ergänzen den Quark nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für einen schönen Farbtupfer auf dem Teller. Achte darauf, knackige Gurken zu wählen, da sie beim Biss eine erfrischende Textur bieten. Cherrytomaten sollten reif und süß sein, um den besten Geschmack zu entfalten. Diese beiden Gemüsesorten sind zudem kalorienarm und enthalten viele Vitamine.

Falls du andere Gemüsesorten ausprobieren möchtest, kannst du gelbe Paprika oder Radieschen verwenden. Diese bringen eigene Aromen mit und verleihen dem Gericht einen neuen Twist. Wenn du das Gericht noch bunter gestalten willst, füge etwas geraspelte Karotte oder Avocado hinzu, die ebenfalls gesunde Fette und Ballaststoffe liefern.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten ist ein wichtiger Schritt, der oft unterschätzt wird. Ein schön angerichtetes Gericht macht mehr Appetit und kann den Genuss steigern. Platziere das vorbereitete Gemüse kunstvoll auf dem Teller und träufle den Quark gleichmäßig darüber, um eine ansprechende Präsentation zu erzeugen. Ein Spritzer Olivenöl zum Schluss sorgt nicht nur für einen glänzenden Look, sondern verstärkt auch den Geschmack mit seinem reichen Aroma.

Serviere das kalorienarme Abendessen am besten direkt nach der Zubereitung. So bleibt das Gemüse frisch und knackig. Wenn du es im Voraus zubereitest, lagere das Gemüse getrennt vom Quark, um ein Durchweichen zu vermeiden. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen sicherstellen, dass der Quark nicht überhitzt wird, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Zutaten

Für das kalorienarme Abendessen

200g Magerquark
100g Gurke
100g Cherrytomaten
1 TL Schnittlauch, frisch gehackt
1 TL Basilikum, frisch gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Das Gemüse kann nach Belieben angepasst werden.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Gurke und die Cherrytomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel vermengen.

Quark zubereiten

Den Magerquark in eine Schüssel geben und mit Schnittlauch, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.

Anrichten

Das Gemüse auf einem Teller anrichten und den Quark darüber geben. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln.

Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmackstransformationen kannst du auch andere Kräuter oder Gewürze verwenden, wie z.B. Dill oder Paprikapulver.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist extrem vielseitig, sodass du es nach deinem eigenen Geschmack anpassen kannst. Probiere statt Schnittlauch und Basilikum auch andere Kräuter wie Dill oder Petersilie. Diese verleihen dem Quark eine neue Geschmackstiefe und passen gut zu den frischen Gemüsezutaten. Eine Prise Zitrone kann ebenfalls frischen Wind bringen und den Geschmack aufhellen.

Du kannst das Gericht auch als Dip für Rohkost verwenden. Wenn du mehr Fülle möchtest, füge gekochte Quinoa oder Vollkornnudeln hinzu. Diese sättigen und machen das Abendessen noch nahrhafter, bleiben aber immer noch kalorienbewusst. Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Beilagen ebenfalls leicht und gesund bleiben.

Nährstoffgehalt und gesundheitliche Vorteile

Das kalorienarme Abendessen mit Quark liefert eine gute Portion Protein, was besonders wichtig für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Energie ist. Der Quark trägt durch seinen hohen Calciumgehalt zur Stärkung der Knochen bei, während die frischen Gemüsesorten Vitamine und Mineralstoffe liefern, die für ein gesundes Immunsystem unerlässlich sind.

Die Verwendung von frischen Kräutern bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Antioxidantien mit sich. Diese unterstützen die Gesundheit auf verschiedene Weise, indem sie Entzündungen reduzieren und das Wohlbefinden steigern. Die Kombination aus proteinreicher Ernährung und nährstoffreichem Gemüse macht dieses Rezept zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, lagere diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Der Quark kann bis zu zwei Tage lang gehalten werden, während das Gemüse seine Konsistenz verliert, wenn es über einen längeren Zeitraum lagert. Um das Beste aus deinem Essen herauszuholen, solltest du eine neue Portion Quark zubereiten, wenn du den Rest aufwärmst.

Vermeide es, die einzelnen Zutaten bereits vor der Zubereitung zusammenzuführen, wenn du das Gericht im Voraus planst. Halte Quark und Gemüse getrennt, um ein Durchweichen zu verhindern. So kannst du die Frische und den Geschmack beim Servieren aufrechterhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan anpassen?

Ja, du kannst den Magerquark durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch heiß servieren?

Ja, du kannst das Gemüse leicht anbraten, bevor du es mit dem Quark vermengst.

→ Gibt es alternative Zutaten für das Rezept?

Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden, je nach Geschmack und Saison.