Quinoa mit Spinat und Zitrone

Name: Quinoa mit Spinat und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g frischer Spinat; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 kleine Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt)

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für Familien

Ich liebe es, neuen Schwung in meine Mahlzeiten zu bringen, und Quinoa mit Spinat und Zitrone ist da ein absoluter Favorit. Diese Kombination aus nussiger Quinoa, frischem Spinat und einem spritzigen Zitrusaroma bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch jede Menge Nährstoffe. Besonders an hektischen Tagen ist dieses Gericht schnell zubereitet und liefert mir die Energie, die ich brauche. Außerdem eignet es sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:31:12.631Z

Als ich das erste Mal Quinoa mit Spinat und Zitrone zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der frischen Kombination. Die Idee, die Quinoa mit einem Spritzer Zitrone und der zarten Note des Spinats zu vermengen, hat mich fasziniert. Ich achte darauf, die Quinoa gut zu spülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, was den Geschmack erheblich verbessert.

Ein kleiner Trick, den ich gerne benutze, ist, die Quinoa in Gemüsebrühe anstatt in Wasser zu kochen. Dadurch erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die es vollkommen macht. Das Ergebnis ist nicht nur köstlich, sondern auch wunderbar gesund und sättigend - perfekt für jede Gelegenheit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nahrhafte Kombination aus Quinoa und frischem Spinat
Erfrischendes Zitrusaroma verleiht dem Gericht das gewisse Etwas
Schnell und einfach zubereitet – ideal für eine gesunde Mahlzeit

Zubereitungstipps für perfekte Quinoa

Um die Quinoa optimal zuzubereiten, ist es entscheidend, sie vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Dies entfernt die Bitterstoffe, die manchmal vorhanden sind. Verwenden Sie ein feines Sieb, um sicherzustellen, dass keine Quinoa-Körner verloren gehen. Lassen Sie die Quinoa dann kurz im Wasser ruhen, bevor Sie sie in den Topf mit der Gemüsebrühe geben. Dies trägt dazu bei, dass die Körner gleichmäßig garen und eine angenehme Konsistenz erhalten.

Die Kochzeit von 15 Minuten ist ideal, um die Quinoa fluffig zu machen. Achten Sie darauf, die Quinoa nach dem Kochen einige Minuten quellen zu lassen, bevor Sie sie verwenden. Dadurch können die Körner die restliche Flüssigkeit aufnehmen und werden noch luftiger. Ich empfehle, die Quinoa vor der Verwendung mit einer Gabel aufzulockern, um die Textur zu verbessern.

Die Rolle des Spinats

Frischer Spinat ist nicht nur ein beliebtes Blattgemüse, sondern auch eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die das Gericht bereichern. Achten Sie darauf, junger Spinat zu wählen, da er zarter ist und einen milden Geschmack hat. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Spinat nur kurz zu braten, damit er seine leuchtende Farbe und die frische Textur bewahrt. Wenn der Spinat zu lange erhitzt wird, neigt er dazu, matschig zu werden und seine Nährstoffe zu verlieren.

Sollten Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie alternativ auch gefrorenen Spinat verwenden. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen, da er beim Auftauen viel Flüssigkeit abgibt. Dies verhindert, dass das Gericht wässrig wird und die Quinoa nicht optimal aufnimmt.

Serviervorschläge und Variationen

Quinoa mit Spinat und Zitrone eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage serviert werden. Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs für eine vollwertige Mahlzeit. Alternativ können Sie geröstete Nüsse oder Leinsamen hinzufügen, um zusätzliche knusprige Texturen und gesunde Fette zu integrieren. Ich genieße es auch, frischen Feta oder Parmesan darüber zu streuen, um dem Gericht eine cremige und salzige Note zu verleihen.

Wenn Sie Abwechslung in Ihr Gericht bringen möchten, können Sie saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Braten Sie die Stücke einfach zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, um eine interessante Geschmackskombination zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um das Aroma zu variieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200 g Quinoa
300 ml Gemüsebrühe
200 g frischer Spinat
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 kleine Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)

Mit diesen Zutaten sind Sie bereit, ein köstliches Gericht zu zaubern!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für die Zubereitung:

Quinoa kochen

Die Quinoa unter fließendem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Quinoa hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Den frischen Spinat dazugeben und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

Vermengen und abschmecken

Die gekochte Quinoa in die Pfanne mit dem Spinat geben. Den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt können Sie Ihr köstliches Gericht genießen!

Profi-Tipps

Fügen Sie nach Belieben geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie Quinoa mit Spinat und Zitrone im Voraus zubereiten, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, das Gericht vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es verschließen, um eine Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden und die Qualität zu erhalten. Beim Erwärmen empfiehlt es sich, kleine Mengen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut zu erhitzen.

Wenn Sie mehr Portionen zubereiten möchten, können Sie die Quinoa und den Spinat leicht verdoppeln oder verdreifachen. Bedenken Sie dabei, dass die Garzeiten ähnlich bleiben, jedoch die Flüssigkeitsmenge angepasst werden muss. Stellen Sie sicher, dass Sie beim Kochen ausreichend Platz im Topf haben, damit die Zutaten gleichmäßig garen und nicht überkochen.

Nährstoffvorteile

Die Kombination aus Quinoa und Spinat versorgt Sie mit hochwertigen Proteinen und Ballaststoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Quinoa ist eine komplette Proteinquelle, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und somit ideal für Vegetarier und Veganer ist. Zusätzlich liefert der Spinat wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium, die zur Unterstützung der Knochengesundheit beitragen.

Der Zitronensaft in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine erfrischende Geschmacksnote, sondern erhöht auch die Eisenaufnahme aus dem Spinat. Die Kombination dieser Zutaten macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und gesund. So können Sie sicher sein, dass Sie trotz einer leichten Mahlzeit keine Kompromisse bei der Nährstoffversorgung eingehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quinoa bis zu 3 Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um die Vielfalt zu erhöhen.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, sodass das gesamte Gericht glutenfrei ist.