Linsensuppe mit Petersilie

Name: Linsensuppe mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsgerichte

Eine herzhafte und gesunde Linsensuppe, die mit frischer Petersilie verfeinert wird.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:07:12.464Z

Diese Linsensuppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack. Perfekt für kalte Tage!

Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
Herzhaft und sättigend mit einer perfekten Balance aus Gewürzen.
Die frische Petersilie bringt eine aromatische Frische in jedes Löffelchen.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie begeistert.

Die gesundheitlichen Vorteile von Linsen

Linsen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und die Verdauung zu fördern. Durch den hohen Gehalt an Eisen und Folat sind Linsen besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer, die auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr achten müssen.

Darüber hinaus enthalten Linsen zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die die allgemeine Gesundheit unterstützen. Sie sind reich an Antioxidantien, die die Zellen vor oxidativem Stress schützen. Regelmäßiger Verzehr von Linsen kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Die Rolle der Petersilie in der Suppe

Petersilie ist nicht nur ein beliebtes Küchenkräuter, sondern verleiht der Linsensuppe auch eine frische und aromatische Note. Die Verwendung von frischer Petersilie hebt den Geschmack der Suppe und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel mit den anderen Zutaten. Zudem bringt sie eine schöne Farbe in das Gericht, die das Auge erfreut.

Petersilie hat zudem eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Sie ist reich an Vitaminen wie Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Auch ihre entzündungshemmenden Eigenschaften machen sie zu einer wertvollen Zutat in der Küche. Durch die Zugabe von Petersilie wird die Linsensuppe nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus deiner Linsensuppe herauszuholen, ist es wichtig, die Linsen vor dem Kochen gut abzuspülen. Dies entfernt eventuelle Verunreinigungen und hilft, die Kochzeit zu verkürzen. Achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden, da dies den Geschmack der Suppe erheblich verbessert.

Wenn du es noch herzhafter magst, kannst du zusätzlich Räucherspeck oder Würstchen anbraten und diese am Ende der Kochzeit hinzufügen. Für eine vegane Variante kannst du einfach mehr Gemüse oder Hülsenfrüchte verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Chili, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten für die Linsensuppe

Für die Suppe

250 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt

Alle Zutaten sind frisch und leicht erhältlich.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Linsen gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.

Die Suppe kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und servieren.

Genießen Sie die Suppe heiß, ideal mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz die Suppe pürieren oder einen Schuss Sahne hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Für ein komplettes Menü kannst du sie mit einem frischen Baguette oder knusprigem Brot kombinieren. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu und sorgt für eine zusätzliche Portion Vitamine.

Wenn du die Suppe für Gäste zubereitest, kannst du sie in schönen Schalen anrichten und mit einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Dieser kleine Schritt verleiht der Suppe eine erfrischende Note und hebt die Aromen der Zutaten hervor.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Bei Bedarf kannst du die Suppe auch portionsweise einfrieren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn du wenig Zeit hast.

Beim Aufwärmen der Suppe kann es sinnvoll sein, etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, da die Linsen beim Abkühlen Flüssigkeit aufnehmen können. So bleibt die Konsistenz der Suppe cremig und lecker.

Variationen der Linsensuppe

Die Linsensuppe ist extrem vielseitig und lässt sich leicht an deinen persönlichen Geschmack anpassen. Du kannst zum Beispiel verschiedene Arten von Linsen verwenden, wie rote oder schwarze Linsen, die unterschiedliche Texturen und Geschmäcker bieten. Auch das Gemüse kann variiert werden – Zucchini, Paprika oder Spinat sind hervorragende Ergänzungen.

Für eine exotische Note kannst du Kokosmilch und Currygewürze hinzufügen, was der Suppe eine völlig neue Dimension verleiht. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die unzähligen Möglichkeiten, die diese einfache und nahrhafte Suppe bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, die Linsen können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie mehr Gewürze wie Paprika oder Chili hinzu, um mehr Schärfe zu erreichen.

→ Kann ich die Petersilie weglassen?

Ja, die Petersilie kann weggelassen werden, aber sie bringt frischen Geschmack.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Frisches Brot oder ein einfacher gemischter Salat passen hervorragend zu dieser Suppe.