Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Spitzkohl, in Streifen geschnitten; 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 100ml Gemüsebrühe; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:27:42.630Z

Diese herzhafte Pfanne kombiniert den feinen Geschmack von Spitzkohl mit der Sättigung von Kartoffeln und ist ein ideales Gericht für die kalte Jahreszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischem Spitzkohl
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie
Gesunde Zutaten, die Energie für den Tag liefern

      

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist eine gesunde und nährstoffreiche Gemüsesorte, die in der deutschen Küche häufig verwendet wird. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind. Zudem ist Spitzkohl kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Gerichte macht.

Durch seinen milden Geschmack und die zarte Textur lässt sich Spitzkohl vielseitig einsetzen. Ob in Pfannengerichten, Salaten oder als Beilage – er passt hervorragend zu vielen anderen Zutaten und bereichert jede Mahlzeit. In Kombination mit Kartoffeln entsteht eine harmonische und sättigende Speise, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Einfach und schnell gekocht

Die Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Arbeitsschritten ist dieses Gericht perfekt für hektische Wochentage oder ein entspanntes Familienessen. Sie können die Zubereitung in weniger als 30 Minuten abschließen, was Zeit für andere Aktivitäten lässt.

Dank der kurzen Kochzeit behalten die Zutaten ihre Nährstoffe und Aromen. Dies sorgt nicht nur für ein schmackhaftes Ergebnis, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit, die Energie für den Tag liefert. Ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Variationen und Tipps

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Variationen und zusätzlichen Zutaten experimentieren. Fügen Sie beispielsweise etwas geräucherten Speck oder Schinken hinzu, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen. Auch Feta oder geriebener Käse können eine leckere Ergänzung sein, die dem Gericht eine cremige Konsistenz gibt.

Für eine vegane Variante können Sie die Brühe durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und auf den Käse verzichten. Zudem können Sie andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um die Farbvielfalt und den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne:

Zutaten

500g Spitzkohl, in Streifen geschnitten
500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
100ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfanne zuzubereiten:

Kartoffeln vorkochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel anschwitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist.

Spitzkohl hinzufügen

Den Spitzkohl zur Zwiebel geben und unter Rühren für etwa 5 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.

Kartoffeln und Brühe hinzufügen

Die vorgekochten Kartoffeln, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne als Hauptgericht oder Beilage!

Häufige Fragen zur Zubereitung

Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren? Die Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Aromen zu erhalten.

Kann ich das Gericht einfrieren? Ja, Sie können die Pfanne einfrieren. Lassen Sie sie jedoch vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. So bleibt die Qualität beim Auftauen erhalten.

Nährstoffinformation

Die Kombination aus Spitzkohl und Kartoffeln bietet eine Vielzahl von Nährstoffen. Spitzkohl ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, während Kartoffeln eine gute Quelle für Kohlenhydrate sind, die als Energiequelle dienen. Diese Zutaten unterstützen zusammen eine ausgewogene Ernährung und sind ideal für eine gesunde Lebensweise.

Zusätzlich enthalten diese Lebensmittel Mineralien wie Kalium und Magnesium, die für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig sind. Durch die Verwendung von Olivenöl wird ebenfalls gesunde Fette in die Mahlzeit integriert, was zu einem vollwertigen und nahrhaften Gericht beiträgt.

Serviervorschläge

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, servieren Sie die Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing ergänzt die Aromen der Pfanne und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein festliches Abendessen können Sie das Gericht mit etwas geröstetem Gemüse oder einem leichten Dip wie Joghurt oder Hummus kombinieren. So wird die Mahlzeit nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend und einladend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Spitzkohl auch Weißkohl verwenden?

Ja, Weißkohl kann ebenfalls verwendet werden, der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie die eventuell verwendeten tierischen Produkte weg.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Paprika passen ebenfalls gut in diese Pfanne.