Penne mit Pilzen und Thymian

Name: Penne mit Pilzen und Thymian
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne-Nudeln; 250g frische Champignons, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, einfache, aber schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die in kürzester Zeit auf dem Tisch stehen. Penne mit Pilzen und Thymian ist genau das – eine köstliche Kombination aus herzhaften Pilzen und aromatischem Thymian, die perfekt zu den al dente gekochten Nudeln passt. Wenn ich dieses Gericht koche, genieße ich die Aromen, die beim Sautieren der Pilze freigesetzt werden. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, frische Kräuter in unsere Mahlzeiten zu integrieren, was jedem Biss einen Hauch von Frische verleiht.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:31:13.582Z

Bei meiner letzten Kochsession hatte ich frische Champignons und Thymian zur Hand, und ich wusste sofort, dass ich etwas Einfaches, aber Leckeres zaubern wollte. Die Kombination von Pilzen mit Thymian bringt eine wunderbare Tiefe an Geschmack, die die Penne wunderbar ergänzt. Ich habe die Pilze zuerst leicht angebraten, um ihre Aromen zu intensivieren, bevor ich die Nudeln hinzugefügt habe.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen. Das gibt nicht nur den Nudeln Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass sie perfekt al dente werden. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten einen köstlichen und befriedigenden Teller ergeben können – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Pilzgeschmack mit frischem Thymian
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für einen Wochentag
Ein tolles Gericht für Pastaliebhaber

Die richtige Nudelwahl

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Penne hat eine röhrenförmige Struktur, die Saucen besonders gut aufnimmt. Diese Textur sorgt dafür, dass jeder Bissen sowohl den herzhaften Geschmack der Pilze als auch den aromatischen Thymian umschließt. Wenn Sie eine glutenfreie Alternative benötigen, können Sie auch glutenfreie Penne verwenden, die in verschiedenen Mehlsorten erhältlich ist, z. B. aus Reis oder Linsen.

Achten Sie darauf, die Pasta nur al dente zu kochen. Dies bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss hat. Ich empfehle, die Nudeln ein bis zwei Minuten vor der angegebenen Kochzeit abzuseihen, um die Pasta perfekt auf den Punkt zu bringen. Zusätzlich können Sie etwas Nudelwasser aufbewahren – dies kann nützlich sein, um die Sauce zu verlängern und eine schöne Konsistenz zu erreichen.

Pilze perfekt anbraten

Die Art und Weise, wie Sie die Pilze anbraten, hat großen Einfluss auf den Geschmack. Verwenden Sie frische Champions, da diese süßer und zarter sind als vakuumverpackte oder eingelegte Varianten. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, um eine schöne Bräunung zu erreichen, die sich optimal entfaltet, wenn Sie die Pilze in einer einzigen Lage in die Pfanne geben. Dies verhindert, dass sie im eigenen Wasser kochen und ermöglicht eine perfekte Karamellisierung.

Achten Sie darauf, immer wieder zu rühren, während die Champignons braten. Nach etwa fünf bis sieben Minuten sollten sie goldbraun sein und ihr Wasser reduziert haben. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Aromen, da durch das Braten eine konzentrierte Basis für das Gericht entsteht, die sich dann mit den anderen Zutaten vermischt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Penne mit Pilzen und Thymian benötigen:

Zutaten

300g Penne-Nudeln
250g frische Champignons, in Scheiben
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Penne mit Pilzen und Thymian zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Penne nach Packungsanweisung al dente.

Pilze anbraten

Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.

Champignons hinzufügen

Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind und ihr Wasser abgegeben haben. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Thymian untermischen

Scampieren Sie den frischen Thymian in die Pilzmischung und rösten Sie ihn für eine weitere Minute.

Pasta vermengen

Wenn die Nudeln al dente sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der Pilzmischung. Gut vermengen und nach Belieben nachwürzen.

Servieren

Anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Guten Appetit! Genießen Sie Ihre selbstgemachten Penne mit Pilzen und Thymian.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Pilze für den besten Geschmack und ersetzen Sie den Thymian bei Bedarf durch andere Kräuter wie Oregano oder Rosmarin.

Variationen und Anpassungen

Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich zu den Champignons auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Shiitake verwenden. Diese sorgen für unterschiedliche Geschmacksnuancen und Texturen. Der Austausch von Thymian gegen frischen Oregano oder Rosmarin kann ebenfalls für eine neue Dimension im Geschmack sorgen, die gut mit der Nudelbasis harmoniert.

Wenn Sie das Gericht vegan gestalten möchten, lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative. Einige reiben Nüsse oder Hefeflocken als Käseersatz, was dem Gericht eine cremige Konsistenz verleiht und dennoch den herzhaften Geschmack unterstützt.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie die Penne mit Pilzen und Thymian in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Das Gericht kann auch eingefroren werden, allerdings empfehle ich, die Pasta vor dem Einfrieren leicht al dente zu kochen, sodass sie beim Aufwärmen nicht zu weich wird.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, geben Sie die Pasta in einen Topf mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe. Erwärmen Sie sie langsam bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden. So bleibt die Pasta geschmackvoll und erhält ihre Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Nudeln wie Fusilli oder Farfalle verwenden.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lassen Sie die Reste abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Penne, um das Gericht glutenfrei zuzubereiten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein grüner Salat oder geröstetes Gemüse passen gut als Beilage.