Quinoa mit Ofentomaten

Name: Quinoa mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 500 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian; Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für Familien

Ich liebe es, meine Gerichte mit frischen und gesunden Zutaten zuzubereiten. Quinoa mit Ofentomaten ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach und köstlich gesunde Ernährung sein kann. Die Kombination aus nussiger Quinoa und süßen, gerösteten Tomaten harmoniert wunderbar und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis. Diese natürliche Farbexplosion auf dem Teller ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch toll aus. Ich freue mich darauf, meine Schritte mit Ihnen zu teilen, damit Sie dieses Rezept ganz einfach auch selbst ausprobieren können.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:31:11.795Z

Bei der Zubereitung von Quinoa mit Ofentomaten habe ich herausgefunden, dass das Rösten der Tomaten wirklich das volle Aroma hervorhebt. Ich mag es, die Tomaten vorher mit Olivenöl, Salz und Kräutern zu marinieren, damit sie noch mehr Geschmack aufnehmen. Das sorgt für einen süßen, karamellisierten Geschmack, der die nussige Quinoa perfekt ergänzt.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Quinoa gut abzuspülen, bevor sie gekocht wird. Dadurch wird ein bitterer Geschmack entfernt, und das Ergebnis ist eine wunderbar lockere und schmackhafte Beilage. Diese einfache Zubereitung eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Speisen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde und nahrhafte Kombination mit frischen Zutaten
Ein einfaches Gericht, das in einer halben Stunde zubereitet ist
Perfekt für Meal Prep oder als leichtes Abendessen

Die Bedeutung der richtigen Quinoa-Zubereitung

Die Zubereitung von Quinoa kann manchmal herausfordernd sein, aber mit der richtigen Technik gelingt es jedes Mal. Durch das gründliche Abspülen der Quinoa vor dem Kochen werden Bitterstoffe entfernt, die den Geschmack beeinträchtigen können. Achten Sie darauf, die Quinoa zum Kochen in den Topf zu geben, wenn das Wasser wirklich sprudelnd kocht, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Nach dem Kochen sollte die Quinoa glänzend sein und die Körner sollten sich leicht voneinander trennen lassen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wasserverhältnis. Für ein optimales Ergebnis sollten Sie das Verhältnis von Quinoa zu Wasser bei 1:2 halten. Das bedeutet, dass auf 200 g Quinoa etwa 400 ml Wasser kommen sollten. Wenn Sie die Quinoa überkochen, kann sie eine matschige Textur bekommen, was den Gesamteindruck des Gerichts beeinträchtigt.

Die Kunst des Tomatenröstens

Das Rösten der Kirschtomaten bringt ihre natürliche Süße und Aromen zur Geltung. Der Schwerpunkt liegt hier auf der Temperatur und der Zeit: Eine Backofentemperatur von 200 °C erwärmt die Tomaten gleichmäßig, während das Rösten für etwa 20 Minuten ideal ist. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu überprüfen, da je nach Ofen und Größe der Tomaten eine Abweichung von 2-3 Minuten notwendig sein kann.

Zusätzlich zur Verwendung von Oregano oder Thymian können Sie die Röstaromen variieren, indem Sie auch geräucherten Paprika oder eine Prise Zucker hinzufügen. Ein kreativer Ansatz wäre, die Tomaten mit einer Knoblauchzehe oder Zwiebel zu kombinieren, um zusätzliche Tiefe in das Geschmacksprofil zu bringen. Der Schlüssel ist, die Tomaten nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie saftig bleiben und nicht austrocknen.

Zutaten

Für das Gericht

200 g Quinoa
500 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Zubereitung

Quinoa zubereiten

Die Quinoa in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Quinoa hinzufügen und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

Tomaten rösten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Im Ofen für 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht angebräunt sind.

Anrichten

Die gekochte Quinoa auf Tellern anrichten, die Ofentomaten darüber verteilen und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Quinoa mit Gemüsebrühe anstelle von Wasser kochen. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Petersilie zur Verfeinerung.

Servieren und Variieren

Quinoa mit Ofentomaten lässt sich wunderbar anpassen und kann leicht mit anderen Zutaten ergänzt werden. Zum Beispiel können Sie Feta oder Ziegenkäse für einen cremigen Kontrast hinzufügen oder geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch darauf streuen. Diese Variationen verleihen dem Gericht nicht nur neue Texturen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Einfügung von weiteren Gemüse, wie z.B. Zucchini oder Paprika, die Sie zusammen mit den Tomaten rösten. Dies sorgt für eine bunte Präsentation und noch mehr Vielfalt in den Aromen. Wenn Sie es als Hauptgericht servieren möchten, könnte gegrilltes Hähnchen oder gebratener Tofu eine perfekte Ergänzung sein.

Aufbewahrung und Meal Prep

Wenn Sie dieses Gericht für Meal Prep verwenden möchten, können Sie die Quinoa und die Ofentomaten im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank hält sich die Quinoa bis zu 5 Tage, während die gerösteten Tomaten etwa 3 Tage frisch bleiben. Einfach vor dem Servieren alles zusammenmischen und bei Bedarf nochmals leicht aufwärmen.

Wenn Sie längere Haltbarkeit wünschen, können Sie die gekochte Quinoa auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie portionsweise in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln zu verpacken, damit Sie nur die Menge auftauen, die Sie benötigen. So haben Sie immer eine gesunde Beilage zur Hand, die schnell zubereitet ist und auch nach dem Auftauen gut schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quinoa im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall kürzen Sie die Garzeit für die Tomaten entsprechend.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste etwa 3 Tage haltbar. Sie können das Gericht auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Sind die Kirschtomaten notwendig?

Kirschtomaten sorgen für Süße und Saftigkeit, aber Sie können auch andere Tomatensorten verwenden, wenn Sie diese bevorzugen.