Salate Zum Grillen Mediterran

Name: Salate Zum Grillen Mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g gemischte Blattsalate; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 100g Kirschtomaten; 150g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft); frische Kräuter (Basilikum, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für Familien

Ich habe das perfekte Rezept für einen mediterranen Grill-Salat entdeckt, der auf jeder Sommerfeier begeistern wird! Die frischen Aromen von Olivenöl, Zitronen und Kräutern harmonieren perfekt mit gegrilltem Gemüse und Feta. Wir kombinieren knackige Blattsalate mit süßen Paprika, Zucchini und aromatischen Tomaten, was den Salat nicht nur bunt, sondern auch unglaublich schmackhaft macht. Diese Mischung ist nicht nur gesund, sondern eignet sich auch wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:53:36.450Z

Ich habe während einer Grillparty entdeckt, wie wunderbar ein mediterraner Salat sein kann! Die Kombination aus warmem, gegrilltem Gemüse und frischen, rohen Zutaten bringt einen Geschmack hervor, der uns in den Süden Europas versetzt. Ein kleiner Tipp: Das Gemüse sollte nur leicht gegrillt werden, um seine Aromen zu bewahren und nicht zu verkochen.

Besonders lecker wird es, wenn man frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwendet. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre Frische und Intensität behalten. Es ist wirklich der ideale Salat für jede Grillfeier!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und bunte Zutaten, die jeden Tisch aufhellen.
Leicht und gesund – perfekt für warme Tage.
Schnell zubereitet und ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Die Rolle der Zutaten

Die gemischten Blattsalate bilden die perfekte Grundlage für diesen Grill-Salat. Sie bringen nicht nur eine schöne Frische, sondern auch unterschiedliche Texturen, die für einen spannenden Biss sorgen. Dabei können Sie je nach Vorliebe verschiedene Sorten wie Rucola, Feldsalat oder Babyspinat verwenden. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und kann das Geschmacksprofil des Salats subtil beeinflussen.

Das gegrillte Gemüse fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern intensiviert die Aromen. Beim Grillen karamellisieren die natürlichen Zucker in der Zucchini und Paprika, was dem Salat eine angenehme Süße verleiht. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu grillen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten – die optimalen Grilltemperaturen liegen bei etwa 200–220 °C.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat lässt sich wunderbar variieren. Für eine herzhaftere Variante können Sie gegrillte Auberginen oder sogar Champignons hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, ersetzen Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative oder setzen Sie auf geröstete Kichererbsen, die sowohl Protein liefern als auch eine sättigende Wirkung haben.

Ein interessantes Dressing kann den Salat noch weiter aufwerten. Sie können dem Olivenöl und Zitronensaft eine Prise Honig für eine süßere Note z hinzufügen oder mit Balsamico-Essig experimentieren, um eine fruchtige Tiefe zu erreichen. Denken Sie daran, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, um die Blätter frisch und knackig zu halten.

Zutaten

Für den Salat

200g gemischte Blattsalate
1 Zucchini
1 rote Paprika
100g Kirschtomaten
150g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Zucchini und die Paprika in dünne Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Das Gemüse leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Grillen

Das Gemüse auf dem Grill oder in einer Grillpfanne für ca. 10 Minuten grillen, bis es zart ist, aber noch Biss hat. Regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Grillergebnis zu erzielen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Blattsalate, das gegrillte Gemüse, die Kirschtomaten, zerbröckelten Feta und die Oliven kombinieren.

Dressing hinzufügen

Das Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl über den Salat geben. Kurz umrühren und mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren

Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Achten Sie darauf, den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren zu dressieren, damit er schön frisch bleibt.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Die Vorbereitung dieses Salats ist ideal, um Vorräte für eine Grillfeier vorzubereiten. Sie können das Gemüse am Vortag grillen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Austrocknen zu verhindern. So können Sie den Salat in weniger als 15 Minuten zusammenstellen, was Ihnen wertvolle Zeit auf der Party spart.

Ungegrillte Bestandteile wie Salate und Dressing können ebenfalls separat aufbewahrt werden. Die Salatblätter sollten möglichst frisch zubereitet werden, um ihre Knackigkeit zu bewahren. Achten Sie darauf, dass das Dressing in einem separaten Behälter aufbewahrt wird, um die Blätter nicht zu durchweichen, bis Sie servieren.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Grill-Salat passt hervorragend zu jeder Grillparty, aber er kann auch als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, indem Sie zusätzliche Proteine wie Flusskrebse oder marinierten Tofu hinzufügen.

Auch als Beilage zu anderen mediterranen Gerichten, wie Ceviche oder Falafel, ist dieser Salat äußerst empfehlenswert. Für ein ansprechendes Buffet richten Sie ihn in einer großen Schüssel an und garnieren ihn voller frischer Kräuter, damit er nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch eine Freude ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse im Voraus grillen und den Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Zucchini, Paprika, Auberginen und Spargel sind großartige Optionen für einen Grill-Salat.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1 bis 2 Tage, jedoch ist er frisch am besten.

→ Kann ich den Feta ersetzen?

Ja, Sie können den Feta durch Ziegenkäse oder einen veganen Käse ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.