Brokkoli Pfanne Mit Kräutern

Name: Brokkoli Pfanne Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel frischer Thymian; 1 Teelöffel frischer Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Geriebener Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für Familien

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese Brokkoli Pfanne mit Kräutern ist eines meiner Lieblingsgerichte! Die Kombination aus zarten Brokkoli-Röschen und aromatischen Kräutern bringt nicht nur frischen Geschmack auf den Tisch, sondern auch eine gesunde Portion Vitamine. Die Zubereitung geht schnell und einfach, ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Zudem sind die frischen Kräuter eine wahre Geschmacksexplosion, die dieses Gericht zu etwas Besonderem macht. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:17:36.198Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie geht. Die Kombination der unterschiedlichen Kräuter bringt das natürliche Aroma des Brokkolis wunderbar zur Geltung. Ich verwende oft frischen Thymian und Oregano, die einen mediterranen Touch verleihen. Da ich das Gericht oft für meine Familie koche, experimentiere ich auch gern mit verschiedenen Gewürzen, um neuen Schwung hineinzubringen.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne gebe, ist, den Brokkoli nicht zu lange zu garen. So bleibt er knackig und behält seine schöne grüne Farbe. Wenn ich es noch schmackhafter mag, füge ich manchmal eine Prise geriebenen Parmesan hinzu, was diesem Gericht eine köstliche, cremige Note verleiht. Probiert es aus und passt die Kräutermischung nach eurem Geschmack an!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Brokkoli, der knackig und voller Geschmack bleibt
Aromatische Kräuter kombinieren sich perfekt mit dem Gemüse
Schnelle Zubereitungszeit für ein gesundes Abendessen

Die Bedeutung von frischem Gemüse

Die Qualität des Brokkolis ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Wählen Sie frische, feste Röschen mit einer tiefen grünen Farbe. Achten Sie darauf, dass die Stiele nicht zu weich oder braun sind. Frischer Brokkoli enthält mehr Nährstoffe und bietet einen knackigen Biss, der perfekt mit den Kräutern harmoniert. Wenn frischer Brokkoli nicht verfügbar ist, können Sie auch tiefgefrorenen verwenden, der jedoch vor dem Blanchieren aufgetaut werden sollte, um die Textur zu optimieren.

Die Blanchierung ist ein wichtiger Schritt, um die leuchtende Farbe des Brokkolis zu erhalten und die Bitterkeit zu reduzieren. Blanchieren Sie den Brokkoli nicht länger als 2 Minuten, um seine Knackigkeit und den frischen Geschmack zu bewahren. Das anschließende Eintauchen in Eiswasser stoppt den Garprozess sofort, was das Gemüse perfekt zart und leuchtend grün macht.

Kräuter als Geschmacksverstärker

Die Kombination aus frischem Thymian und Oregano verleiht der Brokkoli Pfanne eine aromatische Tiefe. Diese Kräuter sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Thymian hat entzündungshemmende Eigenschaften und Oregano ist reich an Antioxidantien. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch ist die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.

Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dies gewährleistet, dass ihre Aromen frisch und lebendig bleiben. Die Hitze der Pfanne aktiviert die ätherischen Öle in den Kräutern, wodurch ein wunderbarer Duft entsteht, der Ihre Küche erfüllt. Ich finde, dass das richtige Maß an Kräutern das Gericht wirklich auf ein neues Level hebt.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne:

500g frischer Brokkoli
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Thymian
1 Teelöffel frischer Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli für etwa 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu erhalten.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Dann den blanchierten Brokkoli hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.

Kräuter hinzufügen

Thymian und Oregano in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Noch 2 Minuten braten, bis die Kräuter duften.

Servieren

Die Brokkoli Pfanne auf Tellern anrichten und optional mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum, um dem Gericht deinen persönlichen Touch zu verleihen.

Variationen der Brokkoli Pfanne

Diese Brokkoli Pfanne kann leicht mit anderen Gemüsesorten ergänzt oder variiert werden. Probieren Sie, Karotten oder Paprika hinzuzufügen, um mehr Farben und Texturen zu erreichen. Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne können auch eine wunderbare Crunch-Note hinzufügen. Achten Sie darauf, die Garzeit der zusätzlichen Zutaten anzupassen, damit alles gleichmäßig gar wird.

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie Hähnchenbrust oder Tofu als Ergänzung zur Pfanne verwenden. Braten Sie diese zuerst in der Pfanne an, bevor Sie den Knoblauch und den Brokkoli hinzufügen, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Diese Variationen machen das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern auch vielseitiger.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, lassen Sie die Brokkoli Pfanne auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Beim Erwärmen empfehle ich, die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Textur des Brokkolis zu erhalten. Mikrowelle kann zwar auch verwendet werden, aber das Gemüse wird dadurch oft matschig.

Wenn Sie planen, die Brokkoli Pfanne vorzubereiten, können Sie die Zutaten bis zum Blanchieren und Braten im Voraus schneiden und lagern. So sparen Sie Zeit bei der Zubereitung eines gesunden Abendessens unter der Woche. Halten Sie auch die Kräuter frisch, indem Sie diese in einem feuchten Tuch im Kühlschrank aufbewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine praktische Alternative. Blanchiere ihn jedoch vor dem Braten ebenfalls kurz, um die Farbe und Textur zu verbessern.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Du kannst Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach den Käse weglassen oder eine vegane Käsealternative verwenden.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank. Sie sind 2-3 Tage haltbar.