Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 50 g Zucker; 200 g Mehl; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Backkreationen

Ich liebe es, einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu backen, insbesondere die Variante vom Blech. Die Kombination aus frisch geriebenen Äpfeln, knusprigem Streuselbelag und dem Duft von Zimt durchzieht meine Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieses Rezept ist perfekt für eine größere Runde, da der Kuchen einfach geschnitten und serviert werden kann. Wer die fruchtige Süße und die knusprige Kruste liebt, wird dieses Rezept genauso schätzen wie ich.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:30:37.648Z

Jedes Mal, wenn ich diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech backe, denke ich an meine Kindheit. Meine Großmutter hat es geliebt, ihre berühmten Äpfel und den knusprigen Streusel zu kombinieren, und ich habe diese Tradition übernommen. Der Trick ist, die Äpfel zu entkernen und fein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihren köstlichen Saft abgeben.

Ein weiterer Geheimtipp ist, etwas Zitronensaft über die Äpfel zu geben. Das verhindert nicht nur das Braunwerden, sondern verstärkt auch den frischen Geschmack. Der Kuchen bekommt so nicht nur eine tolle Textur, sondern wird auch richtig saftig. Ich kann es kaum erwarten, den ersten Biss zu nehmen!

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Saftige Äpfel treffen auf knusprigen Streuselteig
Einfache Zubereitung für große Mengen
Perfekt für jeden Anlass und unkompliziert im Transport

Die perfekte Apfelwahl

Für den Apfelstreuselkuchen ist die Wahl der Äpfel entscheidend. Am besten eignen sich Sorten wie Boskop oder Elstar, da sie während des Backens gut ihre Form behalten und gleichzeitig eine angenehme Süße bieten. Ich empfehle, Äpfel zu verwenden, die sowohl süß als auch leicht säuerlich sind, um einen perfekten Ausgleich zu erzielen. Sollten Sie keine dieser Sorten zur Hand haben, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Äpfeln verwenden, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erreichen.

Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie während des Backens gleichmäßig garen. Idealerweise sollten die Stücke nicht größer als 1-2 cm sein. Dies hilft, dass die Äpfel schnell weich werden und das gesamte Backwerk eine harmonische, saftige Textur erhält, ohne matschig zu werden.

Streusel – das i-Tüpfelchen

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens. Achten Sie darauf, die Butter vorher gut zu kühlen, da kalte Butter dazu beiträgt, die Streusel schön krümelig zu machen. Verkneten Sie die Zutaten nicht zu lange, damit die Streusel nicht zu einem Teig verschwinden. Sie sollten eine grobe Textur besitzen und in verschiedenen Größen vorhanden sein, damit beim Backen eine attraktive, knusprige Oberfläche entsteht.

Wenn Sie den Zimt in den Streuseln verwenden, können Sie auch variieren: Ergänzen Sie etwas gehackte Haselnüsse oder Mandeln für einen nussigen Geschmack oder fügen Sie ein wenig Haferflocken hinzu, um eine noch rustikalere Note zu erzielen. Das verleiht dem Kuchen zusätzlich eine interessante Struktur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Teig:

250 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

1 kg Äpfel
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
50 g Zucker

Zutaten für den Streusel:

200 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie den Apfelstreuselkuchen zu:

Teig vorbereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Masse heben. Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech verteilen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt, Zitronensaft und Zucker vermischen und gleichmäßig auf den Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Mehl, Butter, Zucker und Zimt verkneten, bis Streusel entstehen. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt, er schmeckt einfach immer lecker!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen unter die Äpfel mischen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Damit bleibt der Kuchen frisch und saftig. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht in direktem Kontakt mit Feuchtigkeit zu bringen, um die Streusel knusprig zu halten.

Möchten Sie den Kuchen länger haltbar machen? Dann kann er auch portionsweise eingefroren werden. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und kurz im Ofen aufbacken, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihrem Apfelstreuselkuchen möchten, probieren Sie unterschiedliche Obstsorten aus. Birnen sind eine hervorragende Ergänzung zu Äpfeln und bringen eine angenehme Süße. Sogar etwas gefrorene Heidelbeeren oder Preiselbeeren können für eine fruchtige Überraschung sorgen. Diese Früchte verleihen dem Kuchen eine interessante Farbe und einen neuen Geschmack.

Für eine festliche Note können Sie auch Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Apfelfüllung geben. Diese Zutaten sorgen für einen harmonischen Kontrast zur Säure der Äpfel und tragen zur Saftigkeit des Kuchens bei. Ein Spritzer Ahornsirup in die Füllung anstelle von Zucker verleiht eine subtile Süße und einen besonders aromatischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden, es funktioniert hervorragend!

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut ein und verzehren Sie ihn innerhalb von 3 Monaten.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie ihn glutenfrei zubereiten.