Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; 200 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 100 g Mandeln, ganz; 500 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Weltküchenklassiker

Ich liebe es, die Aromen der internationalen Küche zu erkunden, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und süßen Trockenfrüchten kreiert ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich, als würde ich auf einem bunten Markt in Marrakesch stehen. Es ist einfach zuzubereiten und der Duft, der aus dem Ofen strömt, ist unbeschreiblich. Perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken!

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:25:34.739Z

Bei der Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen den Gewürzen zu finden. Ich begann mit einer Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern, die ich in Olivenöl anröstete. Dies stellt sicher, dass die Aromen sich gut entfalten. Ich habe auch getrocknete Aprikosen und Mandeln hinzugefügt, was dem Gericht eine köstliche Süße und Textur verleiht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen einige Minuten vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit die Säfte gleichmäßig verteilt werden. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch noch saftiger bleibt. Serviert mit Couscous oder frischem Brot wird dieses Gericht jeder Dinnerparty ein Highlight!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotische Gewürze, die die Sinne verzaubern
Zartes, saftiges Hähnchen, das die Aromen perfekt aufnimmt
Einfache Zubereitung für besondere Anlässe oder gemütliche Abende

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind essentiell für das aromatische Profil des Gerichtes. Zimt bringt eine leicht süße Note, die perfekt mit den getrockneten Aprikosen harmoniert. Kreuzkümmel hingegen verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu überhitzen, da sie sonst bitter werden können. Während des Anbratens sollten sie nur kurz angeröstet werden, bis sie intensiv duften – etwa 30 Sekunden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Paprika fügt nicht nur eine schöne Farbe hinzu, sondern auch eine angenehme Wärme. Experimentieren Sie gerne mit anderen Gewürzen wie Ras el Hanout, um diesem Gericht eine persönliche Note zu geben. Diese Gewürzmischung kann den Geschmack weiter vertiefen und reicher gestalten.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, genügend Platz im Topf zu lassen. Wenn der Topf überfüllt ist, wird das Hähnchen eher gedünstet als gebraten. Arbeiten Sie in zwei Chargen, wenn nötig, um sicherzustellen, dass jedes Stück schön goldbraun wird. Dies sorgt für eine bessere Textur und Geschmack in der fertigen Speise.

Wenn Sie die Brühe hinzufügen, verwenden Sie eine hochwertige Hühnerbrühe oder selbstgemachte Brühe, um den Geschmack zu intensivieren. Zudem können Sie die Menge der Brühe nach Belieben anpassen: weniger Brühe ergibt eine dickere Sauce, während mehr Brühe eine leichteres Gericht schafft.

Servieren und Variationen

Das servieren mit Couscous oder frischem Brot ist traditionell, aber Sie können auch Quinoa oder Bulgur verwenden, um eine moderne Variante zu kreieren. Diese Alternativen bieten nicht nur unterschiedliche Texturen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Lassen Sie das Couscous vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen, damit es die Brühe gut aufnehmen kann.

Für eine zusätzliche geschmackliche Tiefe können Sie einige Oliven oder eingelegte Zitronen hinzufügen, die den süßen Aromen des Gerichts eine herzhaftere Komponente verleihen. Diese können bereits während des Kochens hinzugefügt werden, um ihre Aromen fully zu entfalten.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
200 g getrocknete Aprikosen, gehackt
100 g Mandeln, ganz
500 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Die Zutaten sollten frisch und qualitativ hochwertig sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Mit Zimt, Kreuzkümmel und Paprika würzen.

Alles zusammenführen

Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben, die Brühe, Mandeln und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Langsam köcheln lassen

Hitze reduzieren und das Gericht abgedeckt 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Garnieren und Servieren

Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Mit Couscous oder Brot servieren.

Genießen Sie die Aromen dieser marokkanischen Köstlichkeit!

Profi-Tipps

Probieren Sie, verschiedene Trockenfrüchte hinzuzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gericht bis zu dem Punkt vor, an dem es köcheln sollte, und kühlen Sie es dann ab, um es im Kühlschrank aufzubewahren. Über Nacht durchziehen lassen steigert die Aromen. Das Aufwärmen geschieht am besten auf niedriger Hitze auf dem Herd, um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden.

Für längere Lagerung können Sie das Tagine auch in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, es in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln zu verpacken. Gut gekühlt hält es bis zu drei Monate. Beim Auftauen ist es am besten, die gefrorenen Portionen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Variationen für besondere Anlässe

Um dieses Gericht für festliche Anlässe besonders zu machen, können Sie einige frische Minze oder Petersilie als Garnitur hinzufügen. Diese Kräuter bringen einen frischen Kontrast zu den warmen Gewürzen und der Süße der Trockenfrüchte. Darüber hinaus können Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu. Diese Zutaten nehmen die Gewürze wunderbar auf und sorgen für eine herzhafte und sättigende Alternative, die auch Freunde und Familie beeindrucken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen-Tagine schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Gemüse ersetzen, was ebenfalls köstlich schmeckt.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Hähnchen-Tagine bis zu drei Tage, im Gefrierfach bis zu drei Monate.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Couscous ist eine traditionelle Beilage, aber auch Reis oder frisches Fladenbrot passen hervorragend.