Shakshuka mit Tomaten und Paprika

Name: Shakshuka mit Tomaten und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Weltküchenklassiker

Ich liebe es, verschiedene Frühstücksrezepte auszuprobieren, und Shakshuka ist eines meiner Favoriten! Die Kombination aus frischen Tomaten, Paprika und Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein entspanntes Wochenendfrühstück oder einen schnellen Brunch unter der Woche ist. Wenn die Eier in die würzige Tomatensauce gleiten, verwandelt sich die Küche in einen Aromahimmel. Probier es aus und lass dich von der Farbenpracht und dem unglaublichen Geschmack überraschen!

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:31:16.572Z

Bei meinem ersten Versuch, Shakshuka zu machen, war ich überrascht, wie einfach und gleichzeitig schmackhaft das Gericht ist. Mit frischen Zutaten und Gewürzen kann man in kurzer Zeit ein köstliches Frühstück zaubern. Es war eine wahre Gaumenfreude!

Die richtige Mischung von Gewürzen und frischem Gemüse sorgt dafür, dass jede Gabel ein Genuss ist. Ich habe gelernt, dass man die Tomaten vorher etwas einkochen sollte, um einen intensiveren Geschmack zu erreichen. Das macht einen großen Unterschied!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Tomatengeschmack mit einer perfekten Balance aus Gewürzen
Ein einzigartiges Frühstückserlebnis, das alle zusammen an den Tisch lockt
Einfache Zubereitung und tolle Präsentation für besondere Anlässe

Zubereitungstipps für perfektes Shakshuka

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achte darauf, die Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze anzubraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies verstärkt die natürlichen Aromen und sorgt für eine schöne Basis der Sauce. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er bitter werden kann. Das Hinzufügen von Kreuzkümmel und Paprikapulver verleiht dem Gericht eine warme, aromatische Tiefe.

Die Qualität der gehackten Tomaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Verwende möglichst frische Tomaten oder hochwertige Dosentomaten. Wenn du frische Tomaten verwendest, blanchiere sie zuerst, um die Haut leichter zu entfernen. Ein Schuss Honig oder Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen, besonders wenn sie sehr sauer sind.

Die perfekte Konsistenz der Eier

Beim Hinzufügen der Eier ist es wichtig, die Pfanne abgedeckt zu lassen, damit der Dampf die Eier sanft garen kann. Ich empfehle, die Eier so lange zu garen, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch weich bleibt. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da diese Methode sicherstellt, dass die Eier gleichmäßig garen, ohne dass das Eiweiß gummiartig wird.

Wenn du es liebst, die Eier etwas fester zu haben, kannst du die Garzeit um ein bis zwei Minuten verlängern. Für eine würzige Note kannst du auch etwas Feta-Käse oder Chili-Flocken über die Eier streuen, bevor du die Pfanne abdeckst. Das sorgt für eine extra geschmackliche Dimension.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstliche Shakshuka:

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Shakshuka.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte, um deine Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und 1 weitere Minute braten.

Tomaten hinzufügen

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce machen und vorsichtig die Eier hinein schlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier weitere 5–8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt.

Garnieren und Servieren

Die Shakshuka mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und sofort servieren. Optional mit Brot für ein herzhaftes Frühstück begleiten.

Genieße deine selbstgemachte Shakshuka in vollen Zügen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Feta-Käse oder Chili hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um deine eigene perfekte Mischung zu finden.

Variationen und Beilagen

Shakshuka lässt sich wunderbar variieren. Du kannst beispielsweise Spinat oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen. Some Variationen beinhalten auch das Hinzufügen von Chorizo oder anderen Wurstsorten für eine herzhaftere Version. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um den Geschmack anzupassen.

Als Beilage eignet sich frisches Brot perfekt, um die köstliche Tomatensauce aufzutunken. Ein rustikales Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette sind ideale Begleiter. Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du auch Gemüse wie Gurken oder Paprika als Dip nutzen.

Aufbewahrung und Reste

Sollte nach dem Frühstück Reste übrig bleiben, kannst du die Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig zu erwärmen, um die Eier nicht zu verkochen. Bei Bedarf kannst du einen Schuss Wasser hinzufügen, damit die Sauce nicht zu trocken wird.

Eine schöne Möglichkeit, Shakshuka am nächsten Tag zu genießen, ist, sie in eine Tortilla einzuwickeln und als Wrap zu servieren. Das bringt eine ganz neue Textur und Geschmackskombination ins Spiel und ist perfekt für ein schnelles Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleiben sie schön frisch.

→ Welches Brot eignet sich gut dazu?

Bäckerbrot oder Pita-Brot sind eine hervorragende Wahl, um die köstliche Sauce zu genießen.

→ Kann ich die Eier auch anders zubereiten?

Ja, du kannst die Eier auch in einer Kochschale pochieren, wenn du eine andere Konsistenz magst.

→ Wie kann ich die Shakshuka schärfer machen?

Füge einfach gehackte frische Chilischoten oder etwas scharfen Paprika hinzu, um der Shakshuka mehr Schärfe zu verleihen.