Brokkoli Pfanne Mit Kräutern

Name: Brokkoli Pfanne Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, klein gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum)

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für Familien

Ich liebe es, frisches Gemüse in meine Küche zu integrieren, und diese Brokkoli Pfanne mit Kräutern ist ein perfektes Beispiel dafür. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und aromatischen Kräutern bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen herrlichen Geschmack, der sowohl zu Reis als auch zu Nudeln passt. Ein einfaches, gesundes Gericht, das sowohl für schnelle Abendessen als auch für Gäste geeignet ist.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:12:36.836Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie unkompliziert sie ist. Ich habe frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, was dem Gericht einen zusätzlichen frischen Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er knackig bleibt und seine Farbe behält.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Kräuter in den letzten Minuten des Kochens hinzufügen, entfalten sie ihr volles Aroma und das Gericht wird besonders geschmackvoll. Ich empfehle, Thymian und Basilikum für eine perfekte Kombination zu verwenden. Es ist ein leichtes Gericht, das schnell zubereitet ist und sehr gut schmeckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisch und knackig, perfekt für ein gesundes Gericht
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig kombinierbar zu Reis oder Nudeln

Zubereitungstipps

Um die beste Textur für das Gemüse zu erhalten, ist das Blanchieren des Brokkolis ein entscheidender Schritt. Achten Sie darauf, die Röschen nur 2 Minuten in kochendem Wasser zu lassen, bevor Sie sie in Eiswasser abschrecken. Diese Methode hält die Farbe und sorgt dafür, dass der Brokkoli beim Braten knackig bleibt. Wenn Sie den Brokkoli zu lange blanchieren, könnte er matschig werden und seine lebendige grüne Farbe verlieren.

Die Wahl der frischen Kräuter ist ebenso wichtig für das Aromenspiel dieses Gerichts. Thymian bringt eine erdige Note, während Basilikum einen Hauch von Süße hinzufügt. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Wenn Sie gerade keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, denken Sie aber daran, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Variationen und Anpassungen

Dieses Gericht ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Sie können zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Schneiden Sie diese in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichzeitig mit dem Brokkoli garen. Wenn Sie es herzhaft mögen, fügen Sie etwas gebratenen Speck oder Feta-Käse für einen würzigen Geschmack hinzu.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu in Würfeln unter das Gemüse mischen. Beachten Sie, dass in diesem Fall die Kochzeit entsprechend angepasst werden muss, sodass das zusätzliche Protein durchgegart ist. Ein bisschen Sojasauce oder Zitronensaft kann ebenfalls eine erfrischende Note hinzufügen und die Aromen intensivieren.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Brokkoli
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, klein gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass das Gemüse frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Pfanne:

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Die blanchierten Brokkoli-Röschen hinzufügen und für weitere 5 Minuten unter Rühren braten.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern abschmecken. Gut umrühren und noch weitere 2 Minuten braten.

Servieren

Das Gericht heiß servieren, zu Reis oder Nudeln als Beilage.

Genießen Sie Ihre Brokkoli Pfanne als gesunde Mahlzeit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Kräuter je nach Geschmack, um das Gericht zu variieren. Außerdem können Sie optional gekochte Kichererbsen hinzufügen, um eine proteinreiche Variante zu kreieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gemüse bis zu 3 Tage frisch. Erwärmen Sie die Pfanne in der Mikrowelle, um die Knackigkeit zu erhalten, oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, hin und wieder umzurühren, damit alles gleichmäßig warm wird.

Für längere Lagerung können Sie die ungekochten blanchierten Brokkoli-Röschen einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, um sie einzufrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie die Röschen bis zu 6 Monate aufbewahren. Denken Sie daran, dass Sie bei der Verwendung von gefrorenem Brokkoli die Blanchierzeit entsprechend anpassen sollten, um die Garzeit zu verkürzen.

Geschmackliche Ergänzungen

Wenn Sie Ihrer Brokkoli Pfanne einen besonderen Kick verleihen möchten, probieren Sie es mit roten Pfefferflocken oder einer Prise frisch geriebenem Parmesan kurz vor dem Servieren. Diese Zutaten ergänzen die Kräuter wunderbar und erhöhen die Geschmacksintensität.

Ein Spritzer frischer Zitrone oder ein wenig Balsamico-Essig kann das Gericht ebenfalls aufhellen. Probieren Sie aus, wie sich diese Geschmäcker entfalten und finden Sie Ihre perfekte Kombination. Durch diese Ergänzungen wird das Gericht nicht nur geschmacklich interessanter, sondern auch optisch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist ebenfalls geeignet, sollte aber nicht zu lange gekocht werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika, Karotten oder Zucchini passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange das Olivenöl und die verwendeten Zutaten pflanzlich sind.