Brokkoli Pfanne Mit Sesam

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Brokkoli; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sesamsamen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für Familien

Ich liebe es, meine Gemüsegerichte aufzupeppen, und die Brokkoli Pfanne mit Sesam ist ein absoluter Favorit! Die Kombination aus knackigem Brokkoli und dem nussigen Geschmack des Sesams verleiht diesem Gericht eine köstliche Tiefe. In nur 20 Minuten zaubere ich damit ein schnelles und gesundes Abendessen, das nicht nur mir, sondern auch meiner Familie schmeckt. Mit ein paar einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung wird dieses Gericht sicher zum Highlight meiner Mahlzeiten.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:07:12.776Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich die Brokkoli Pfanne mit Sesam für mich entdeckt und sofort verliebt. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen, um den perfekten Geschmack zu finden, und durfte feststellen, dass der Sesam nicht nur nussig schmeckt, sondern auch eine wunderbare Textur hinzufügt. So wird das Gemüse perfekt untermalt und erhält einen ganz neuen Charakter!

Ein kleiner Tipp: Rösten Sie die Sesamsamen vor der Zugabe, um das Aroma zu intensivieren. Außerdem habe ich gemerkt, dass es sich lohnt, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, damit er schön knackig bleibt. So bleibt das Gemüse nicht nur frisch, sondern behält auch seine leuchtende Farbe!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackiger Brokkoli kombiniert mit aromatischem Sesam
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne mit Sesam ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Frischer Brokkoli hat eine leuchtend grüne Farbe und knackige Röschen. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli fest ist und keine braunen Stellen aufweist. Dies sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine schönere Textur im Gericht. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, ist das blanchieren besonders wichtig, um die leuchtende Farbe und die Vitamine zu erhalten.

Zusätzlich zu frischem Brokkoli können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um Variationen zu schaffen. Zucchini oder Paprika passen hervorragend zu diesem Gericht und ergänzen den Geschmack des Sesams. Wenn Sie auf der Suche nach einer herzhaften Note sind, können Sie auch einige geschnittene Champignons hinzufügen.

Optimaler Kochprozess

Das Erhitzen des Sesamöls sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Öl verbrennt und bitter wird. Wenn das Öl zu glänzen beginnt, können Sie den Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie ihn ständig um, damit er gleichmäßig bräunt und sein Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen. Der Schlüssel liegt darin, den Knoblauch nur bis zu einem goldenen Farbton zu braten, was etwa eine Minute dauert.

Für eine gleichmäßige Garung des Brokkolis ist es ratsam, die Röschen gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. So haben sie ausreichend Platz, um gleichmäßig zu garen und knusprig zu bleiben. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu braten; drei bis vier Minuten sollten ausreichen, damit er perfekt zart ist und gleichzeitig seine knackige Konsistenz behält.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne mit Sesam

400g Brokkoli
2 EL Sesamöl
3 EL Sesamsamen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und die Zubereitung ist ein Kinderspiel!

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser für 2 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser geben, um die Farbe zu erhalten.

Gericht zubereiten

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für 1 Minute anbraten. Den blanchierten Brokkoli dazugeben und weitere 3 Minuten braten.

Sesam hinzufügen

Die Sesamsamen und die Sojasauce hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Minuten weiterbraten und dann servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Brokkoli Pfanne mit Sesam warm!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.

Zubereitung im Voraus und Lagerung

Die Brokkoli Pfanne mit Sesam eignet sich hervorragend für Meal Prepping. Sie können das Gericht vorab zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Erwärmen in der Mikrowelle empfehle ich, ein wenig Wasser hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten und ein Austrocknen des Gemüses zu verhindern.

Alternativ können Sie die zubereitete Pfanne auch portionsweise einfrieren. Verwenden Sie gefrierfeste Behälter und lagern Sie das Gericht maximal für drei Monate. Zum Auftauen lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank oder erwärmen es direkt in der Pfanne bei niedrigem Hitze, bis es gleichmäßig erhitzt ist.

Serviervorschläge

Diese Pfanne kann entweder als leichtes Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ich empfehle Ihnen, sie mit einer Schale Reis oder Quinoa zu kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten. Das nussige Aroma des Sesams harmoniert hervorragend mit einer leicht süßen Sojasauce, die Sie nach Belieben hinzufügen können, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine noch reichhaltigere Geschmacksdimension können Sie geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen, kurz bevor Sie das Gericht servieren. Mandeln oder Cashewkerne passen sehr gut und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Knusprigkeit, die den Genuss verstärkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es nur Gemüse und Gewürze enthält.

→ Wie kann ich den Brokkoli vorrätig halten?

Brokkoli eignet sich gut für die Tiefkühlung. Blanchieren Sie ihn vorher und frieren Sie ihn in Portionen ein.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Paprika oder Zucchini hinzugefügt, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.