Pasta mit rosa Vodkasauce

Name: Pasta mit rosa Vodkasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt; 200 ml Sahne; 60 ml Wodka; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl zum Anbraten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum und Parmesan zum Garnieren; 300 g Penne oder Pasta nach Wahl; Salz für das Kochwasser

Hervorgehoben unter: Weltküchenklassiker

Ich liebe es, wenn sich Aromen perfekt ergänzen und gerade die Kombination aus fruchtiger Tomate und cremiger Sahne in dieser rosa Vodkasauce ist einfach unwiderstehlich. Diese Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringt auch ein Stück italienisches Flair auf den Tisch. Absolut perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder als besondere Gaumenfreude an einem ruhigeren Abend. Ich genieße es, die Sauce mit frischen Kräutern zu verfeinern, was dem Gericht eine wunderbare Frische verleiht.

Erstellt von

Melina Völkel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:16:16.931Z

Bei meinem letzten Kochabend mit Freunden habe ich diese fantastische Pasta mit rosa Vodkasauce zubereitet. Ich war erstaunt, wie schnell sich die Aromen zu einer harmonischen Sauce vereinten. Der Prozess des Köchelns der Tomaten mit Wodka freisetzt zarte Aromen, die sich wunderbar mit der Sahne verbinden. Durch das Hinzufügen von frisch geriebenem Parmesan am Ende erhält das Gericht einen besonders reichhaltigen Geschmack.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Pasta immer in der Sauce zu schwenken, bevor ich sie serviere. Dadurch wird sie gleichmäßig mit der Sauce ummantelt und nimmt den vollen Geschmack auf. Meine Freunde waren begeistert und haben mehrmals nach Nachschlag gefragt!

Was du an diesem Rezept lieben wirst
Unwiderstehliche Kombination aus fruchtigen und cremigen Aromen
Schnelle Zubereitung für spontane Abendessen
Ein Hauch von Luxus durch den Wodka und frische Kräuter

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Sauce. Gehakte, geschälte Tomaten aus der Dose sind nicht nur praktisch, sondern sie bringen auch eine natürliche Süße und Tiefe in die Sauce. Wenn du frische Tomaten verwenden möchtest, achte darauf, überreife Sorten wie San Marzano zu wählen, da sie besonders saftig und aromatisch sind.

Der Wodka in dieser Sauce hat eine spezielle Rolle – er intensiviert den Geschmack der Tomaten und bindet die Aromen miteinander. Wenn du keinen Wodka zur Hand hast, kannst du ihn durch einen trockenen Weißwein ersetzen. Der Alkohol verfliegt beim Kochen, hinterlässt aber eine angenehme Note, die das Gericht aufwertet.

Perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale Cremigkeit in der Sauce zu erreichen, ist es wichtig, die Sahne erst nach den Tomaten hinzuzufügen. Die Hitze sollte dabei niedrig sein; lass die Sauce leicht köcheln, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht. Vermeide es, die Mischung zu stark zu kochen, da dies die Sahne gerinnen lassen könnte.

Wenn die Sauce zu dick wird, zögere nicht, einen Schuss Nudelkochwasser hinzuzufügen. Diese stärkehaltige Flüssigkeit bindet und verfeinert die Sauce, wodurch sich die Aromen besser entfalten können. Achte darauf, das Wasser nach und nach einzugießen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Zutaten für die Pasta mit rosa Vodkasauce

Für die Sauce

400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
200 ml Sahne
60 ml Wodka
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum und Parmesan zum Garnieren

Für die Pasta

300 g Penne oder Pasta nach Wahl
Salz für das Kochwasser

Zubereitung

Pasta kochen

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Während die Pasta kocht, kannst du mit der Sauce beginnen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Füge die gehackten Tomaten und den Wodka hinzu. Lass die Mischung einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten.

Sahne hinzufügen

Reduziere die Hitze und rühre die Sahne nach etwa 10 Minuten in die Tomatensauce ein. Lass die Sauce leicht köcheln und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Pasta schwenken

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und sofort in die Sauce geben. Gut umrühren, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren

Die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Wenn du etwas mehr Schärfe magst, füge eine Prise rote Pfefferflocken zur Sauce hinzu. Alternativ kannst du die Wodka-Sauce auch mit gegrillten Garnelen oder Hähnchen für eine herzhaftere Variante kombinieren.

Variationen und Anpassungen

Eine leckere Abwandlung dieser Pasta ist, statt Penne, Farfalle oder Fusilli zu verwenden. Diese Pastaformen halten die Sauce besonders gut und sorgen für ein schönes Mundgefühl. Du kannst auch gerne frische Spinatblätter hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Farbe und einen gesunden Kick zu verleihen.

Für eine vegetarische Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen. Diese Optionen sind nicht nur laktosefrei, sondern bringen auch eine neue Geschmacksdimension in die Sauce. Achte darauf, die pflanzliche Sahne erst zum Schluss hinzuzufügen, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren

Diese Pasta mit rosa Vodkasauce lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Sauce bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du die Pasta in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erwärmen, um die Textur wiederzubeleben.

Wenn du Gäste erwartest, kannst du die Sauce auch im Voraus zubereiten und nur die Pasta kurz vor dem Servieren kochen. Das spart Zeit und sorgt für ein stressfreies Abendessen. Bei der Präsentation ergänze das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und einem extra Linien frischem Basilikum für einen ansprechenden Look und zusätzlichen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Ja, ersetze die normale Pasta durch glutenfreie Pasta, und die Sauce bleibt unverändert.

→ Welchen Wodka soll ich verwenden?

Verwende einen Wodka deiner Wahl, wobei ein milder Wodka die besten Ergebnisse liefert.

→ Wie kann ich die Sauce verdicken?

Um die Sauce dicker zu machen, kannst du einen Esslöffel Speisestärke in etwas Wasser auflösen und in die kochende Sauce einrühren.